Lyder opgaven med at skabe et middagsselskab for 10 personer for under $ 100 som mission Impossible? Tværtimod er det ikke kun muligt, men det er ret simpelt. Alt du skal overveje er et par grundlæggende principper for at maksimere dit madbudget.
Tips til planlægning af menuer
-
Spis sæsonbestemt. Det er ikke kun bedre for dig, men det er også bedre for din tegnebog. Fødevarer i sæsonen har en tendens til at være billigere på markedet, fordi de er lettere tilgængelige. Hvis
asparges skubber $ 5,00 pr. pund i november, server i stedet rosenkål. - Undgå forarbejdede eller emballerede fødevarer. Lav og bag din egen, selvom du skal holde den nede på to eller tre emner. Ingen grund til at være detaljeret!
-
Gå meget på smag og hele mad. Vær opmærksom på, hvordan du tilbereder din mad, så du kan få mest muligt ud af det, du har. Par komplementære fødevarer og få dem til at fungere med hver
Andet. -
Tænke ud af boksen. Vær villig til at tænke utraditionelt for at strække dine madkroner. Hæfteklammer som pasta og ris tilberedt på utraditionelle måder kan være meget spændende fra en
kulinarisk synspunkt og kan spare dig for nogle penge på markedet. Brug dyrere ingredienser sparsomt og for at skabe effekt som accenter.
menu ideer
Svinekødmedaljer Milanese
Smadrede røde kartofler
Strimlet rosenkål sauteret i smør
Hvis du skulle købe nok mørbrad til at grille eller stege til en gruppe på 10, ville du bruge næsten hele dit budget på kødet alene. Køb i stedet et par store mørbrad og skær dem
på tværs i skiver omkring 1/2-inch tyk. Brug en kødhammer til at dunke hver skive, indtil den er en ensartet ¼ tomme i hele. Smør det med mel, dypp det derefter i sammenpisket æg, og bag derefter i brød
krummer. Steg i olivenolie, indtil den er færdig, cirka 2 minutter på hver side. Lad hvile på køkkenrulle på en rist i en varm (170 F) ovn, indtil alt svinekød er kogt. Pass citronskiver med svinekødet
skiver.
Tilberedt på denne måde er svinemørbrad lige så mørt og smagfuldt som kalvekød - men meget billigere.
Seafood Lasagne
Sauteret spinat
Lune ruller og smør
Pasta er billig og gør et elegant udseende i denne specielle bagte ret. Par en hvid sovs med små rejer og krabbekød på dåse og lag det mellem lasagneplader, skiftevis med en
blanding af ricotta og flødeost og drysset med strimlet mozzarella.
Svits to 16 ounce poser frossen snitbladet spinat i lidt olivenolie sammen med et par hakkede hvidløgsfedd, indtil de er møre. Smag til med salt, friskkværnet sort peber og et stænk rødt
vineddike, hvis det ønskes.
Oksekød Bourguignon
Sprødt franskbrød
Grøn salat
I stedet for at købe gryderetskød, hvilket er dyrere, fordi det allerede er forarbejdet, skal du købe et stykke chuckbeef og skære det selv i 1-tommers terninger. På denne måde har du også mere kontrol over, hvordan
meget du trimmer væk.
Det dyreste element i denne ret er oksekødet; den anden er vinen, der går i gryderet. Bed indehaveren i din yndlingsvinbutik om at anbefale en dejlig tør rødvin, der er fyldt
aromatiseret og velegnet til madlavning. Fortæl ham, hvad du forbereder, og understreg, at du laver mad på et budget.
Langsom og stabil vinder løbet med denne ret. Selv et hårdt stykke kød vil smelte som smør i munden efter et par timers skånsom, langsom tilberedning i denne gryderet.
