Denne krydrede ragu balanceres perfekt af en rig polenta for at skabe den ultimative komfortføde i de kolde vintermåneder.
Relateret historie. Martha Stewarts champignon- og spinatsoba -suppe holder dig varm i løbet af disse kølige vinternætter
Chorizo ragu over cremet polenta opskrift
Serverer 4
Tip: For en vegetarisk version af denne ret, prøv at bruge soja chorizo!
Ingredienser:
- 2 kopper vand
- 1/2 kop polenta
- 2 spsk smør
- 1/4 kop tung fløde
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 kop løg, i tern
- 1 kop knapssvampe, skåret i skiver
- 1 fed hvidløg, hakket
- 12 ounce chorizo, kabinet fjernet
- 1/2 kop marinara sauce
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- For at forberede polentaen bringes vand i kog og derefter piskes i polentaen. Skru varmen til lav og tilsæt smørret. Lad polentaen simre under omrøring lejlighedsvis i 25 minutter. Rør den tunge fløde i (mere kan tilføjes for at nå den ønskede konsistens).
- I en hollandsk ovn eller en stor stegepande tilsættes chorizoen og brydes fra hinanden ved hjælp af en spatel. Ved lav varme gøres fedtet, og derefter skrues op for at tilberede og let brune chorizoen. Hæld det overskydende fedt fra, og sæt til side.
- Opvarm olivenolien i den samme gryde. Svits løg, svampe og hvidløg ved middel varme, og rør det ofte for at undgå at brænde hvidløg. Tilsæt chorizoen. Bland ingredienserne sammen og tilsæt marinara -saucen. Smag til med salt og peber. Server over polenta.
Flere chorizo opskrifter
Frikadeller med chorizo og ost
Chorizo og kartoffelbløde tacos med hjemmelavet salsa
Chorizopizza med rucola og karameliserede løg
