Elegant kyllingsalat
Smagen i denne kyllingsalat er så sofistikeret, at ingen vil have mistanke om, hvor let det var at sammensætte. Server på afkølede tallerkener i Bibb -salatkopper, eller lav sandwich på sprøde baguetter.
Relateret historie. Rachael Ray delte lige en let balsamisk kyllingemarinade, der fuldstændig erstatter vores grillsauce
Ingredienser:
1 fuldt stegt kylling
1/2 kop mayonnaise
1/4 kop creme fraiche
1 spsk frisk citronsaft
1/2 tsk sukker
3 spsk hakket frisk dild
2 små skalotteløg, hakket
Kosher salt og friskkværnet sort peber efter smag
1/4 kop røget mandel, hakket
Rutevejledning:
- Fjern kødet fra slagtekroppen, pas på at undgå knogler og brusk, og skær store stykker i terninger. Læg kødet i en røreskål (kassér benene).
- I en lille skål blandes mayonnaise, creme fraiche, citronsaft og sukker sammen. Rør dild og skalotteløg i, bland godt. Smag til med salt og peber.
- Hæld dressingen over kyllingen i skålen og rør forsigtigt til den er godt dækket. Stil på køl indtil servering; kan laves op til otte timer i forvejen. Lige før servering overføres kyllingesalat til serveringsskål og drys hakkede røget mandler ovenpå.
Mere om kød
Det grundlæggende ved braising af kød
5 grillopskrifter fra top canadiske kokke
Sådan steges en kylling
