Du behøver ikke at give afkald på dine yndlingsfest -madvarer til fordel for en slankere talje. Sikker på, veggiebakker er lækre - men hvis du vil servere noget lidt mere omfattende til din næste shindig, skal du kigge på disse festfavoritter. Vi har givet dem sunde makeovers, så du kan nyde det uden at overdrev!
Udskift svenske frikadeller med søde og sure kalkunfrikadeller
Svenske frikadeller har været en festklammer siden 1970'erne, men det er på høje tid at forvise nostalgi og ryst tingene op med disse lækkert fugtige, let krydret kalkunfrikadeller i en spot-on sød og sur sovs.
Krydret kalkunfrikadeller
(serverer 16)
Ingredienser:
1 stort æg, pisket
3/4 kop tørt brødsmuler
1/3 kop finthakket rødløg
1/3 kop finthakket rød peber
1/2 tsk kosher salt
1/4 tsk friskkværnet sort peber
1/2 tsk hakket ingefær
1/4 tsk karrypulver
1-1/2 pund magert kalkun
Rutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 F. Bland alle ingredienser undtagen kalkun i en stor skål. Tilsæt kalkun og bland indtil lige kombineret.
2. Form en kalkunblanding til kugler med en lille (#40) isske. Arranger kalkunfrikadeller på en rimmet bageplade beklædt med folie og sprøjtet med nonstick -panspray.
3. Bages i 20 til 25 minutter, indtil frikadellerne er gyldenbrune på ydersiden og ikke længere lyserøde på indersiden.
4. Mens frikadellerne bager, tilberedes sauce (opskrift følger).
5. Tilsæt kogte kødboller til den varme sovs, og server straks med cocktailpicks.
Sød og sur sauce
Ingredienser:
2 kopper vand
2/3 kop æblecider eller destilleret hvid eddike
1-1/2 kopper hvidt sukker
1 (6 ounce) dåse tomatpuré
1 (8 ounce) kan knuse ananas med juice
3 spsk majsstivelse
Rutevejledning:
1. I en medium gryde over medium varme blandes vand, eddike, sukker, tomatpuré, ananas og majsstivelse.
2. Omrør lejlighedsvis, kog i 15 minutter, eller indtil blandingen når saftig konsistens.
