Hvid fersken sangria og avocado salat
Essensen af sommerunderholdning - det bliver ikke bedre end dette.
Hvid fersken sangria
(serverer 12)
Ingredienser:
2 (750 ml) flasker tør hvidvin (prøv Pinot Grigio)
6 ounce fersken nektar
2 ounce fersken snaps
2 modne ferskner, udstenede og tynde skiver
12 ounce ingefærøl, kølet
Rutevejledning:
1. Kombiner vin, nektar, snaps og ferskenskiver i en stor kande; afkøles i mindst en time.
2. Til serveringstid tilsættes ingefærøl og hældes over is i høje glas.
Avocado salat
(serverer 12)
Ingredienser:
4 modne avocadoer
1 kop drue- eller cherrytomater
1/3 kop hakket rødløg
1/4 kop meget tynde skiver røde radiser
1/4 kop blå ost smuldrer
1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
Saft af 1 lime
Kosher salt og groft formalet sort peber efter smag
Bibb salatblade, hule tomater, korianderkvist til servering (valgfrit)
Rutevejledning:
1. Skræl og hak avocadoer. Tern og læg i en medium skål.
2. Halver druetomater og tilsæt avocado i skålen. Drys hakket løg og koriander over avocadoerne og tomaterne; tilsæt smuldrede ost. Dryp med olivenolie og limesaft. Smag til med salt og peber og rør forsigtigt for at kombinere.
3. Dæk salaten til og lad den stå i 30 minutter i køleskab eller ved stuetemperatur, så smag kan blandes. Server på salatblade eller i udhulede tomater. Pynt eventuelt med kvist koriander.
