Når de faldende temperaturer nedkøler dig til benet, sættes en stor gryde med denne krydrede suppe til at simre. Fyldt med spinat, hvide bønner og grøntsager får du en lækker dosis ernæring for hver skefuld.
Når de faldende temperaturer nedkøler dig til benet, sættes en stor gryde med denne krydrede suppe til at simre. Fyldt med spinat, hvide bønner og grøntsager får du en lækker dosis ernæring for hver skefuld.
Relateret historie. 45 veganske juleopskrifter, der vil gøre din ferie lækker
Spicy spinat og hvid bønnesuppe
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 3 spsk olivenolie
- 1 lille løg, i tern
- 2 gulerødder, i tern
- 2 selleristængler, i tern
- 1 rød peberfrugt, frøet, skåret i tern
- 1 jalapeno, frøet, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 5 kopper pakket friske spinatblade plus mere til pynt
- 4 kopper tomatjuice
- Generøs knivspids cayennepeber
- 2 (15 ounce) dåser hvide bønner, skyllet, drænet
- 1/4 kop finthakket frisk koriander
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Varm olie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder, selleri, peberfrugt og jalapeno. Kog under omrøring ofte, indtil gulerødderne er møre.
- Rør hvidløg og spinat i og kog under omrøring, indtil spinat begynder at visne.
- Tilsæt tomatsaft og cayenne, rør under omrøring. Lad det simre i 10 minutter.
- Tilsæt hvide bønner og koriander og smag til med salt og peber. Lad det simre i 5 minutter, og server derefter garneret med friske spinatblade.
t
t
t
Mere velsmagende veganske suppe opskrifter!
