Det er næsten sommer, og vi vil alle komme i form og spise let. Med denne fantastiske råsalat klædt på med granatæble dressing, kan du nyde et sundt måltid på ingen tid.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Når sommeren kommer, bliver jeg ikke meget i køkkenet. Det betyder mindre madlavning og flere friske ingredienser. Da vi har en tendens til at spise lettere i de varmere måneder, er salater vores bedste bud. Hvem vil spise en stor stege, når det er så varmt ude? Og derudover vil vi ikke alle passe ind i den nye badedragt? Jeg ved, at jeg gør det, så lad os gå videre til sundere retter til sommer.
Rå courgette, æble og valnødssalat med opskrift på granatæble dressing
Serverer 2
Ingredienser:
Til dressingen
- 1/4 kop granatæblejuice (taget fra 1/2 kop granatæblefrø)
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk hvidvineddike
- 1 tsk honning
- Salt og peber, efter smag
Til salaten
- 2 zucchini
- 1 æble
- Saft fra 1 friskpresset citron
- Valnødder
- 2 spsk granatæblekerner
- Friske mynteblade til pynt (valgfrit)
- Salt og peber, efter smag
Rutevejledning:
- Bland granatæblejuice, eddike, olivenolie, honning, salt og peber i en lille krukke med et låg. Ryst godt, og sæt det derefter til side.
- Skær zucchinien i tynde skiver med en mandolinskiver eller en skarp kniv.
- Skær æblerne i tynde skiver, og sug dem straks i citronsaften. Hæld æblerne fra, og smid citronsaften ud, når den skal serveres.
- På en tallerken blandes courgette, æbler, valnødder og granatæblekerner med granatæble -dressingen. Pynt med frisk mynte, hvis den bruges, og drys med salt og peber efter smag.
Flere sommersalatopskrifter
5 Enkle og sunde tomatsalater
5 sunde frugtsalater
Sunde pastasalater
