Disse søde og rige græskar desserter vil glæde den søde tand i dit liv. Så yndig, de vil gøre en festlig tilføjelse til dit feriedessertbord.
Disse græskar er omtrent på størrelse med de søde små rigtige, du ser i købmanden. Denne opskrift giver ni græskar, men et græskar serverer omkring fire personer.
Tip
Inden du begynder denne opskrift, skal du læse denne hvis du ikke har erfaring med at lave chokolade tips til fremstilling af chokolade.
Chokolade karamel græskar dessert
Ingredienser:
- 14 ounce mælkechokolade
- 1 (13,4 ounce) dåse de leche (karamel)
- 12 ounces orange eller hvid konfekture belægning/slik smelter
- Lorann græskarolie (olie med græskar med tærte) (valgfrit)
Rutevejledning:
1
Forbered chokoladekaramelfyld
Hak mælkechokolade fint, og åbn derefter en dåse dulce de leche.
Smelt mælkechokoladen i en skål og lad den afkøle til omkring 91 grader F. Tilsæt dulce de leche og bland. Blandingen bliver meget tyk, men karamel og chokolade skal være godt inkorporeret, så det hjælper at bruge dine hænder. Når det er godt blandet, skal du dække skålen i plastfolie og lade hvile i mindst 30 minutter. Efter at have pakket det ud, ælt det med dine hænder, indtil det er glat, cirka 30 sekunder.
2
Form chokoladeblandingen til kugler
Del den smeltede chokolade/dulce de leche-blanding i 8-12 stykker, og forbehold en lille håndfuld til græskarstænglerne. Rul hvert stykke til en kugle, flad derefter lidt og lav en lille bul i midten af toppen.
3
Vend chokoladekugler til græskar
Skær riller i hver kugle med en kniv, start ved indrykningen øverst og går hele vejen rundt til den modsatte side. Brug derefter knivens bagside til at udvide lundene til en mere defineret græskarform.
4
Opret græskarstængler
Del den reserverede modelleringschokolade i 8-12 stykker og rul dem til korte tømmerstænger til græskarstænglerne.
5
Forbered orange slikbelægning
Hæld konfekturebelægning i en skål, der er sikker på mikrobølgeovn, og mikrobølgeovn på høj i 40 sekunder. Tag det ud og bland det, selvom skiverne ikke vil se ud som om de er smeltet. Mikrobølgeovn igen i 30 sekunder mere på høj, og lad den derefter afkøle i mikrobølgeovnen i et til to minutter. Fjern det og rør kraftigt.
Opvarm igen i trin på 10-15 sekunder under omrøring efter hver, indtil den er smeltet. Hver mikrobølgeovn er forskellig, men pas på med at gå langsomt, da sliket let kan brænde. (Hvis din slikbelægning bliver lidt for tyk, skal du tilføje nogle overordnede krystaller, vegetabilsk olie eller kokosolie for at tynde den ud.)
Nu er det også tid til at tilføje græskarolie, hvis du vil. Tilsæt et par dråber, og smag derefter til. Gentag, indtil du får den ønskede smag.
6
Candy coat græskar
Dyp dine chokoladekaramelgræskar i den smeltede slikbelægning. Beklæd en bageplade med bagepapir eller en nonstick -foring.
For at sikre en flot belægning på bunden af dine chokoladekaramelgræskar skal du vende dem og sprede et lag af slikbelægningen på bundene, før du dypper dem. Bare sørg for at du kun dækker den flade overflade, eller dine græskar vil ikke have et naturligt udseende.
Drop et græskar i din orange belægning, tryk græskaret ned i slikbelægningen og sænk helt ned.
Brug en gaffel til at løfte græskaret ud af slikbelægningen. Tryk på gaflen på siden af skålen flere gange, indtil det overskydende slikbelægning falder af græskaret. Sørg for, at bulen på toppen er tydelig; du skal muligvis stikke fingeren i den og skubbe slikbelægningen ud.
7
Tilføj prikken over i’et
Læg græskarret på din beklædte bageplade og glat eventuelle ru pletter, der er lavet af gaffelens tænder. Tryk en stilk ind i fordybningen ovenpå.
Gentag med halvdelen af dine græskar og stil på køl i cirka 10 minutter, indtil slikbelægningen er stivnet.
Nu skal du opfriske din slikbelægning. Opvarm det igen i trin på 10-15 sekunder, omrør efter hver gang, indtil det smelter igen. Fortsæt med at dyppe de resterende græskar, tilføje stilkene, og afkøles i køleskab, indtil det er stivnet.
8
Skær og server
Server til dessert ved Thanksgiving, Halloween eller enhver anden efterårssammenkomst, eller pakk ind i klare cellofanposer og giv som gaver. Opbevares i en lufttæt beholder, så holder de sig godt i mindst en måned.
Flere idéer til madhåndværk
Peekaboo græskarbrød
Spiselige tekopper
Chokoladeske, der smelter i din drink
