Det er på tide at bryde reglerne Fjerde juli og række efter vin i stedet for øl eller cocktails. Disse otte overkommelige vine parrer overraskende godt med traditionelle hamburgere og hotdogs.
Det handler om Amerika på uafhængighedsdagen, og for mig betyder det banebrydende (og måske lidt offbeat) røde og hvide amerikanske vinvalg, der kræver lidt indsats og intet mixologidrama. Det er trods alt en ferie!
Jeg opfordrer altid til eventyr, når det kommer til valg af vine. Jeg er ikke en til at følge de monotone retningslinjer for mad og vinparring, og bestemt ikke på denne varme og livlige dag. Jeg opfordrer dig til at tage nogle risici ved at bruge et par af mine enkle parringsteknikker.
Og hvad parrer vi med? Nå... hvad har hamburgere, hotdogs, stegt kylling, ribben, majskolber, kartoffelsalat, coleslaw og æbletærte a la mode til fælles? Hvis du gættede "fedt", så har du sandsynligvis ret, men jeg råder dig til at afsætte kosten en dag og bare nyde den sukkerholdige og salte dekadence i disse amerikanske traditioner.
Denne form for pålæg skriger efter syrlighed af en frisk hvidvin eller tannin fra en robust rødvin til at skære igennem fedtet, balancere smagene og rense vores ganer. Jeg foreslår, at du tager en sprød, kølig og syrlig hvidvin som en sauvignon blanc eller pinot grigio eller måske en amerikansk mousserende vin. Når det kommer til rødvin, skal du vælge en fed, livlig, garvesyre som cabernet sauvignon, merlot eller zinfandel. Surheden i disse hvide og tanninerne i disse røde vil tilføre din ganes friskhed og vitalitet og vil fortsat hjælpe med at udglatte og balancere de rige retter.
Mine personlige vinvalg til fjerde juli er overkommelige og lidt uvant at fejre den eventyrlige amerikanske ånd. De er tilpasset til at gå sammen med dit lækre måltid og hvad du end har planlagt til den efterfest.
Fjerde juli -vine fra $ 10 til $ 17
Hvidvin plukker
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Kold gæret i rustfri ståltanke med nul malolaktisk gæring, citron, grapefrugt, dejlig syre og mineralitet.
- Don Sebastiani og sønner, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (alle stammer fra bæredygtige skove og en genanvendelig Zork-lukning!) eller 3 liters miljøboks 100 procent genanvendelig, ren, tør, med et strejf af lækker mundvand mineralitet.
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: en livlig vin med eksotiske frugtsmag og en stærk finish.
Mousserende vin
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs eller Sonoma Brut, hovedsagelig pinot noir druer med lidt chardonnay, tørre med lige nok bobler til enestående værdi.
rødvin
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., ottende Cuvee (årgang).
- California Red Wine, en markblanding af hovedsagelig zinfandel.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, Joel Petersons "No Wimpy Wines", en sand hyldest til den eksklusive amerikanske zinfandel -drue.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, kompleks, velafbalanceret, korpulent i ganen, og jeg elsker etiketten og navnet.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, en fed merlot med velafbalanceret kompleks frugt og intens jordnær robusthed.
Jeg løfter mit glas til Amerika, rigdomens land, for alle de røde og hvide vine, som din sunde jordbund deler. Skål!
