Jordiske portobello -svampe er fyldt med en blanding af grøntsager, pesto og parmesanost og derefter bagt til perfektion. En vidunderlig mulighed for dem, der ønsker at fravælge kød eller ændre lidt på den ugentlige rotation.
Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm
Portobello -svampe kan være lidt skræmmende ved første øjekast, men når du prøver dem, ændres din opfattelse for altid! Da de er lidt "kødfulde", er portobelloer vidunderlige for vegetarer og tilføjer tekstur til måltiderne. Her fyldte vi dem med brødkrummer, grøntsager og tilføjede pesto for virkelig at stramme smagen.
Pesto Parmesan fyldt portobello svampe opskrift
Giver 4 portioner
Ingredienser:
- 12 baby portobello svampe eller 4 store portobello svampe
- 1/4 kop frisk pesto
- 1/2 kop panko brødkrummer
- 2 små tomater, fint skåret i tern
- 1/4 kop friskrevet parmesanost
- Salt og peber efter smag
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 375 F og beklæd en bageplade med bagepapir. Rens og fjern stilkene fra svampene og sæt dem på bagepladen.
- Tilsæt pesto, brødkrummer, tomater og parmesanost i en skål. Bland godt og smag til med salt og peber. Fyld hver svamp med pestoblandingen med en ske. Bag 15-20 minutter eller indtil svampene er bløde og fyldet er en gyldenbrun farve.
- Lad afkøle lidt inden servering (fyldet bliver varmt). Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2-3 dage.
Flere lækre svampeopskrifter
Fyldte portobello pizzaer
Philly ost portobello sandwich
Grillede portobello -champignonburgere
