Håndværk bryg desserter
Når du kommer til slutningen af et måltid, vælger du en dekadent dessert til en sød finale eller vælger du en smagfuld og mættende stout til at afslutte aftenen? Hvad hvis du kunne have den lækre luksus at gøre begge dele?
At bringe to lækre laster sammen
At finde et frostkrus eller to fuld af kold, sprød øl er en af de bedste måder at tilbringe en aften på... at nyde en lækker dessert efter et godt måltid er lige så salig. Tænk bare på den spiselige ekstase, der er skabt, når disse to laster kombineres! Følg disse gode tips til at bruge øl i dine yndlingsopskrifter, eller prøv en af de kokkeinspirerede favoritter herunder!
Vælg storslåede mikrobrygger
Først og fremmest, når den vælges korrekt, kan en god øl forbedre smagen af en dekadent dessert. Bemærk, at den masseproducerede øl, du chugged på college, ikke vil gøre en dessert nogen retfærdighed. De velfremstillede mikrobrygger-og der er masser at vælge imellem-vil dog bedst passe sammen med en sød godbid og være det bedste valg at bruge som en faktisk ingrediens til en ale-centreret dessertopskrift.
Kreative kombinationer laver blændende desserter
At vælge den rigtige øl er virkelig et spørgsmål om at smage og teste. Mængden af mikrobryggesmag giver dig en næsten uendelig mulighed for at kombinere dessert og drikke. Chokolade stout, havregryn stout og græskar ale er lige så dessertlignende som drikkevarer-forestil dem tilføjet til din yndlings chokoladekage, havregrynskage eller græskar tærteopskrifter. Nøj! Og glem ikke frugtagtig eller honningøl - de tilføjer dybde til en standard frugtkage. Ved bagning er en god tommelfingerregel at erstatte din yndlingsbryg med halvdelen af den væske, der kræves i din dessertopskrift.
Øl er en naturlig til bagning
En anden overvejelse er tekstur. Tykke, mørkere øl har en god krop til tungere dessertopskrifter som chokoladekager og tærter. Lettere øl, såsom belgiske hvedeøl, er bedre egnet til lettere desserter som is eller vaniljekager. Uanset hvad kan kulsyre i øl fungere som en hævemiddel og lette tætte desserter for at gøre lettere slik endnu lettere.
Har du ikke selvtillid med at rode med dine egne dessertopskrifter? Prøv disse lækre godbidder fra kok Dan Pino!
