Udnyt frisk, sæsonbestemt frugt i sommer. Lav en dejlig dessertsalat, der minder om en traditionel panzanellasalat, men sødere. Den perfekte sommerdessert!
Du tænker normalt på middagsalat, når du tænker på panzanella-den italienske skabelse, der er lavet med daggammelt brød. Skift tingene til sommer for at skabe en frugtsalat lavet med et sødt brød, sommerfrugt som bær og cantaloupe, frugtsaft og et strejf af mynte.
For at gøre engelmadkage mere himmelsk, ternede vi den, overtrukte den med smeltet smør og ristede den til at medtage i denne dejlige frugtsalat. Hvis du vil, skal du afslutte denne ret med en klat pisket topping og grave i!
Sød sommerfrugt panzanella opskrift
Serverer 6
Ingredienser:
- 1 tilberedt engelmadskage, skåret i terninger på 1-2 tommer
- 1/4 kop smeltet smør
- 1 cantaloupe, svær fjernet og skåret i terninger på 1 tommer
- 2 kopper skiver jordbær
- 2 kopper blåbær
- 1 tsk frisk hakket mynte plus ekstra til pynt
- Pisket topping som pynt (valgfrit)
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 375 grader F.
- Tilsæt 1-1/2 kopper cantaloupe til en foodprocessor eller blender og blend indtil meget glat. Sæt til side, indtil den er klar til brug.
- Kom engelmadskageterningerne i en stor skål og hæld det smeltede smør over dem. Kast for at dække dem.
- Fordel engelmadskageterningerne på en bageplade i et enkelt lag. Bages i 6-8 minutter, indtil de er gyldne, fjern derefter fra ovnen.
- Kom frugten i en stor serveringsskål sammen med engelmadskagen og frisk mynte. Hæld den blandede cantaloupesaft over frugten og kagen, og rør den sammen.
- Server i individuelle skåle pyntet med et mynteblad og pisket topping, hvis det bruges.
Denne sommer frugt panzanella salat er himmelsk!
Flere sommer dessert opskrifter
Blåbær basilikum granita
Økologisk ristede kirsebærparfaits
Ristede jordbær-, honning- og balsamiske skydespil
