Der er to typer mennesker i denne verden. Der er dem, der nægter at lave noget på Thanksgiving, men de retter, de blev serveret som barn - komfurstoppens besætning, hvis du vilje - og der er dem, der bruger ferien som en chance for at eksperimentere (det er de mennesker, der laver vanvittige ting som at servere gås i stedet for Kalkun). Og lige i tide til ferien er der en ny type græskertærte, der vil være en total vederstyggelighed i den tidligere gruppes øjne, men en kærkommen tilflytter til sidstnævnte. Vi taler klar græskarpai.
Mere:20 Paleo Thanksgiving sider, der helt vil redde din ferie
Miniatyrdesserten bliver serveret på den berømte restaurant Alinea i Chicago, som er kendt for at skubbe grænserne for mad under deres episke, timelange smagsmenuer.
Se dette indlæg på Instagram
Et opslag delt af Simon Davies (@simon.a.davies)
Den klare græskarpai er tilsyneladende lavet med græskerdestillat, en koncentreret essens af græskar, der normalt fremstilles ved at opsamle den damp, der frigives, når du reducerer moset græskar. Du ender med et produkt, der har en stærk græskar smag, men farveløst udseende. Destillatet geleres derefter "knap", hvor mange af kommentatorerne på videoen gætter på, at kokken brugte agaragar, som er lavet af tang og sætter sig lettere end gelatine.
Mere:Alternative ideer til Thanksgiving Middag - Fordi ikke alle elsker Tyrkiet
Resten er ret enkel - det ser ud til, at der er en traditionel skorpe og en dråbe flødeskum ovenpå.
Selvom de fleste af os ikke har hundredvis af dollars at slippe til middag i Alinea, er det inspirerende at se, hvad alle andre får gang i på Thanksgiving. Du kan sandsynligvis genskabe en lignende dessert ved hjælp af saftigt græskar og gelatine til at skabe noget, der ville være en kærkommen lettere mulighed på bordet end en traditionel vaniljesaus-baseret tærte. Og når du går let med dessert, betyder det, at du kan få så mange ekstra fyld med fyld, som du gerne vil, ikke?
