Nem sydvestlig quinoabagning - SheKnows

Dette er en velsmagende gryde! Kogt quinoa blandes med enchiladasauce, en blanding af grøntsager og sorte bønner. Toppet med mexicansk ost og bagt, denne opskrift er ikke kun enkel, det er et super sundt familiemåltid.

Relateret historie. Jamie Olivers Aubergine Milanese er et sprødt, osteagtigt alternativ til aubergine -parm

Intet kan sammenlignes med god mexicansk mad. De fleste gange kan den fyldes med ost, tunge saucer og i nogle tilfælde endda friturestegt. Her deler vi et sundere indtryk af mexicansk mad ved hjælp af quinoa, grøntsager og enchilada -sauce til at lave en gryde. Quinoa er ikke kun glutenfri, den er fuld af protein, hvilket er en god mulighed for vegetarer.

Nem opskrift på sydvestlig quinoa

Serverer 8

Ingredienser:

• Madlavningsspray
• 2 kopper kogt quinoa
• 1 sødt løg, hakket
• 1 grøn paprika, hakket
• 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
• 1 kop frosset eller dåse majs
• 1 lille dåse enchiladasauce
• 1 kop revet ost i mexicansk stil
• 1/2 kop grønne løg, tyndt skåret
• Creme fraiche til pynt (valgfrit)

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Sprøjt en gryde let med nonstick -kogespray og sæt den til side.
2. Sprøjt en stor pande med nonstick -kogespray, og tilsæt det søde løg og paprika. Kog over medium varme i 5 minutter for at blødgøre.
3. Tilsæt den kogte quinoa, de kogte grøntsager, sorte bønner, majs og enchiladasauce i en stor skål. Bland godt og hæld i gryden. Top med revet ost og bag i 25-30 minutter eller indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
4. Fjern fra ovnen og lad afkøle flere minutter. Pynt med skivede grønne løg og creme fraiche. Server straks.

Flere quinoa opskrifter

Sådan tilberedes quinoa
Jordbær basilikum quinoa salat
Urte quinoa salat med ristede pinjekerner og citron