Hvis du er latina som mig, kender du den svinekød skulder - aka pernil - lever på din madlavningsliste. Du finder det ved enhver særlig lejlighed, og når familien kommer på besøg, vil det være på middagsbordet. Herhjemme serveres det altid på samme måde: marineret mojo (en blanding af citrus-hvidløg) og ristet.
For den mojo -opskrift, tjek disse svinekød skulder marinader.
Jeg besluttede mig for at prøve noget lidt anderledes og skabe en tør-gnide, grill-stil pernil perfekt til en cookout. Steg skulderen før din begivenhed, eller prøv at grille den over en lav flamme, tildækket, i fire til seks timer. Smør på grillsovs, hvis du vil, og server den på kartoffelruller. Top med hakkede løg, ost og koriander til en solid sommersandwich.
Mere:20 retter i latinsk stil til din næste grill
Opskrift på grillet svinekød
Serverer 4-6
Forberedelsestid: 1 time | Tilberedningstid: 4 - 6 timer | Samlet tid: 5-7 timer
Ingredienser:
- 4 pund svinekød skulder
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
- 1 spsk paprika
- 1/2 spsk chilipulver
- 1 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk løgpulver
- 1 spsk brunt sukker
- 16 ounce grillsauce (valgfrit)
Rutevejledning:
- I en medium skål kombineres salt, peber, paprika, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver og brunt sukker. Krydr flæskeskulderen med krydderiblandingen. Lad sidde i 1 time op til 24, på køl.
- Varm din ovn op til 200 grader F.
- Kog svinekødsskulderen i 4 - 6 timer, til det er mørt, falder af benet og gennemstegt.
- Når den er kølig nok til at håndtere, skæres den i skiver og tilsættes grillsauce, hvis det ønskes.
