Mens du griller burgere og hotdogs i sommer, smider du på nogle lækre sæsonbetonede grøntsager til kødet. Enkle tilberedninger tillader, at grøntsagernes friske smag kommer igennem, og du kan servere dem med kreative og lækre saucer for at sætte smagen endnu mere i gang.
Grillede grøntsagsopskrifter
Grillet løgblomst med Cayenne Mayo
Gør 4 til 6 portioner
Ingredienser:
1 stort Vidalia løg, skrællet
2 spsk smør, i terninger
2 tsk hvidløgssalt
Sort peber efter smag
1/2 kop mayonnaise
2 tsk ketchup
1/8 tsk paprika
2 tsk cayennepeber
1 tsk tilberedt peberrod
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen til høj varme.
2. Skær løg i tern og træk dem fra hinanden, men lad dem sidde fast i bunden. Kom smør mellem kilerne og smag til med hvidløgssalt og peber. Pak løg i aluminiumsfolie og læg på grill.
3. Grill løg 40 til 50 minutter, eller indtil løget er mørt og gyldenbrunt.
4. Pisk imens mayonnaise med ketchup, paprika, cayennepeber og peberrod.
5. Når løget er færdig med at stege, lad det køle lidt af og server med dyp sauce.
Fyldte grillede kartofler
Gør 4 portioner
Ingredienser:
1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
1/3 tsk hvidløgspulver
Kniv cayennepeber
Havsalt
4 store bagekartofler
2 kopper dampede broccoli buketter
1 kop dåse sorte eller røde bønner, drænet
1/2 rød peberfrugt, skåret i tern
4 spidskål, hakket
1 kop cheddarost
Salsa, valgfri
Creme fraiche, valgfri
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen til høj varme.
2. Kombiner olivenolie med hvidløgspulver, cayennepeber og salt. Gnid blandingen på ydersiden af kartoflerne og pakk hver kartoffel i aluminiumsfolie. Læg kartoflerne på grillen og kog 45 til 50 minutter eller indtil de er møre.
3. Fjern forsigtigt kartoflerne fra grillen og pak dem ud. Skær kartoflerne i halve, så de sidder fast i bunden. Fjern indersiden og kassér (eller gem til kartoffelmos). Fyld hver kartoffel med broccoli, bønner, rød peber, spidskål og ost.
4. Pak kartoflerne tilbage i aluminiumsfolie og læg dem på grillen i 7 til 10 minutter, eller indtil osten er smeltet.
5. Fjern kartoflerne fra grillen, pak dem ud, lad dem køle lidt af og top med salsa og/eller creme fraiche.
Grillet mexicansk majs
Gør 4 portioner
Ingredienser:
4 ører sød majs, skalet
3 spsk smør, smeltet
1/2 kop creme fraiche
1/3 kop smuldret mexicansk queso fresco eller bondeost
1 spsk chilipulver
1 lime, skåret i 4 skiver
Rutevejledning:
1. Forvarm grillen til høj varme.
2. Læg majs på grillen og grill, indtil de er let forkullede på alle sider, cirka 15 til 20 minutter. Omkring 10 minutter i madlavningen pensles smør på alle sider af majs.
3. Når majsen er færdig tilberedt, pensles creme fraiche over majs og drysses med ost og chilipulver. Lige inden servering klemmes 1 limeskive ud over hvert stykke majs.
relaterede artikler
Sådan grilles grøntsager
Enkle sommermåltider med grillede grøntsager
Grillede salatopskrifter
?
