Forårssæsonen er her, men det betyder ikke, at vintervejret er klar til at give slip. Uanset om du er under en sne eller kold regn, skal du varme op med dette vegansk bønnesteg.
Forårssæsonen er her, men det betyder ikke, at vintervejret er klar til at give slip. Uanset om du er under en sne eller kold regn, skal du varme op med denne veganske bønnesteg.
Relateret historie. Martha Stewart har lige delt en cremet broccoli -karry, du skal gentage i efteråret
Vegetabilsk hvidbønnesteg
Serverer 6
Ingredienser:
-
t
- 2 spsk olivenolie
- 8 ounce knap eller vilde svampe, skåret i skiver
- 1 stort løg, i tern
- 2 gulerødder, i tern
- 2 selleristængler, i tern
- 1 courgette, i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk friske timianblade
- 1 tsk tørret oregano
- 1 bundt grønkål eller mangold, stilke og træagtige årer fjernet, blade hakket
- 2 (15 ounce) dåser ildstegte tomater i tern
- 1 grøntsagsbouillon (32 ounce) karton
- 2 (15 ounce) dåser cannellini bønner, skyllet, drænet
- Salt og friskkværnet sort peber efter smag
- 3 spsk finthakket frisk persille
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
-
t
- Varm olie op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt svampe, løg, gulerødder, selleri og courgette. Kog, omrør ofte i 5 til 6 minutter.
- Tilsæt hvidløg, timian og oregano og kog under omrøring ofte i 1 minut.
- Tilsæt grønkål eller mangold og kog under omrøring ofte, indtil bladene er visnet.
- Tilsæt tomater, bouillon og bønner, rør under omrøring. Hvis blandingen virker tyk, tilsættes cirka 1 kop vand.
- Lad det simre, reducer varmen til medium-lav og fortsæt med at simre i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis. Smag til med salt og peber.
- Hæld i skåle og pynt med persille til servering.
t
t
t
t
t
Mere velsmagende vegansk middag opskrifter!
