Frysning af frysere er et tegn på, at frosne fødevarer har været i kontakt med luft og mistet noget af dets fugtighed. På kød viser det sig som gråbrune, dehydrerede pletter, ifølge Kathy Walsten, ernæringspædagog med Kansas State University Research and Extension.
"Hvis du har et stykke kød, der er let frysebrændt, kan du afskære det beskadigede område efter eller helst inden madlavning," sagde Walsten. »Når kød er stærkt brændt i fryseren, vil jeg dog sige, at det skal smides. Dens struktur og smag vil ikke være god. ”
Når det er kogt, har frysebrændt kød en tendens til at være hård og smage enten intetsigende eller harsk, sagde hun.
Ernæringseksperten tilføjede, at forbrænding i fryseren har to hovedårsager: Maden var ikke pakket ordentligt ind. Eller maden var opbevaret i længere tid.
Walsten anbefaler at forhindre tilstanden i kød ved at opbevare indkøb i deres originale indpakning i fryseren i højst et par dage. For at forlænge tiden kan kød forblive frosset uden at "brænde":
- Læg kødet i sin originale indpakning, og indpak hele pakken i aluminiumsfolie, kraftigt frysepapir eller plastikposer med lynlås. Eller,
- Tag kødet ud af dets originale indpakning, og indsæt det i specielt frysepapir eller i en plastikpose med lynlås.
"For at undgå, at opbevaringstiderne kommer ud af grænser, er det også en god idé at mærke alt, hvad du opbevarer i fryseren, med navnet på maden og den dato, du lagde den i," sagde Walsten.K-State lister sine anbefalede opbevaringstider for alle slags kølede og frosne fødevarer på World Wide Web på www.oznet.ksu.edu.
