Hjemmelavet fløde af courgette -suppe, der er bedre end noget fra en dåse - SheKnows

Jeg elsker suppe - tomat, minestrone - næsten enhver slags eller smag. Men jeg elsker især denne courgette -suppe. Jeg holdt tingene enkle her for at fremvise den grønne veggie for et super resultat.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

I denne opskrift brugte jeg frisk courgette sauteret med løg, hvidløg og krydderurter og blandede det derefter med grøntsagsbouillon og et stænk fløde til et let og lækkert vegetarisk og glutenfrit måltid.

For at holde oprydningen minimal, blendes suppen lige i gryden ved hjælp af en stavblender. Hvis du ikke har en stavblender, skal du bare forsigtigt tilføje de varme grøntsager og bouillon til en blender, så får du det samme resultat.

Denne fløjlsagtige flødesuppe er fantastisk til en vinternat, en let, hyggelig frokost eller som tilbehør til en salat eller grillet kylling. Denne suppe fryser også godt, så lav dig selv en dobbelt portion.

Hjemmelavet opskrift på fløde af courgette

Serverer 6

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 25 minutter | Samlet tid: 35 minutter

Ingredienser:

Til suppen

• 4 mellemstore courgette, i tern
• 1 sødt løg, i tern
• 4 fed frisk hvidløg, hakket
• 1 Idaho eller russet kartoffel, i tern
• 4-1/2 kopper grøntsags- eller kylling bouillon
• 1 spsk italiensk tørrede krydderier
• 1 tsk hvidløgspulver
• Salt og peber, efter smag
• 1/4 kop creme fraiche
• 1/4 kop tung piskefløde

Til pynt

• Frisk persille
• Ristede pinjekerner

Rutevejledning:

1. Tilsæt en stor suppegryde courgette, løg, hvidløg, kartofler, grøntsagsbouillon og krydderier, og kog op ved høj varme.
2. Når suppen har kogt op, reduceres varmen til medium, dækkes til gryden og lad suppen simre i cirka 25 minutter eller indtil grøntsagerne er meget møre.
3. Brug en stavblender til at purere suppen i gryden, indtil den er ren. (Hvis du ikke har en stavblender, skal du meget forsigtigt overføre suppen til en blender og blande på høj, indtil den er glat.)
4. Til puréen røres cremefraiche og kraftig piskefløde i. Rør forsigtigt til suppen er tyk og cremet.
5. Sked i skåle, og top med pynt. Serveres bedst varmt.

Flere opskrifter på courgette

Zucchini tortillas
Tomat-courgette gratin
15 opskrifter på courgette -nudler