Hvis du er en, der har brug for opskrifter, der er glutenfri, Paleo eller Whole30-kompatible, uden tilsat sukker, eller hvis du kan lide din pulled pork på den sundere side, er denne opskrift noget for dig.
Mere:Langsom komfur Buffalo pulled pork
Jeg har polycystisk ovariesyndrom eller PCOS, og for at holde min tilstand i skak gør jeg hele 30 hver anden måned. Men for at være helt og fuldstændig ærlig, hvis jeg ikke havde velsmagende og smagfulde muligheder, ville jeg ikke klare det hele 30 dage.
Ikke alene er dette citrus-hvidløg trukket svinekød sundt og lækkert, men det er også ekstremt let at lave.
Mere: Chipotle pulled pork gør de bedste sliders
Slow cooker hvidløg-citrus trukket svinekød opskrift
Forberedelsestid: 15 minutter | Saltvandstid: 8 timer | Tilberedningstid: 8-10 timer | Samlet tid: 16 - 18 timer
Ingredienser:
Til svinekødet
- 1 kop appelsinsaft
- 1 (3- til 4 pund) flæskesteg
- 6 fed hvidløg, skrællet
- Røget paprika
- 1/2 kop brygget kaffe
- Salt
- Peber
- 1/4 kop æblecidereddike
- Varm sauce efter eget valg
Til salsa -topping
- 1 mango, i tern
- 1 rødløg, skåret i tern
- 1 jalapeño peber, skåret i tern
- Saft fra 1 lime
- Koriander (jeg bruger tørret, fordi jeg foretrækker smagen)
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
- Spidskommen, efter smag
- Chilipulver, efter smag
Rutevejledning:
- Dagen eller natten før du har tænkt dig at tilberede dit svinekød, gnid det med salt, peber og røget paprika og kom det i en stor, genlukkelig plastpose med appelsinsaft og skrællet hvidløg. Lad marinere natten over.
- Næste morgen (jeg gør dette før arbejde) hældes hele posens indhold i en langsom komfur, og kaffen tilsættes. Kog på lavt i 8-10 timer eller indtil de falder fra hinanden.
- Træk i svinekødet og fordel det for at fjerne de fede stykker.
- Tilsæt æblecidereddike og varm sauce til den væske, der er tilbage i langsomt komfur, og rør i svinekødet, indtil svinekødet er godt og overtrukket. Kassér enhver ekstra sauce.
- Til salsaen blandes mango og løg i tern i en skål, presses limesaft i og tilsættes spidskommen, salt, peber og koriander.
Når dit svinekød er på din tallerken, skal du toppe det med så meget salsa, som du vil, og servere med skiver avocado. Dette svinekød ville også være godt som en sandwich, på tortillaer som tacos eller med ris og bønner. Jeg planlægger at proppe bagte søde kartofler med dette svinekød til et sundt alternativ i grillsæsonen.
Mere:Smelt-i-din-mund grøn chili trukket svinekød lægger tacos over toppen
