Disse wontons lavet med rester af kalkun og fyldning tager "genanvendelse" til et helt nyt niveau.
Der er helt sikkert en “før” og “efter” historie med disse sprøde bidder af lækkerhed. Før var der denne kalkun og fyld, der var en del af en vidunderlig Thanksgiving -middag. Og så efter, skinner den resterende kalkun og fyldet som stjernen i showet i disse vidunderlige sprøde wontons. Men vent, der er mere. Tranebærsovsen ville have en del af handlingen, så den blev omdannet til en vidunderlig dipping sauce med et strejf af asiatisk smag. Elsker du ikke bare en historie med en lykkelig slutning!
Tyrkiet og opskrift på wontons med opskrift på tranebærsoppe
Inspireret af Steamy Kitchen’s kinesiske stegte wontons
Udbytter 60 wontons
Ingredienser:
Til dypsauce
- 1-1/2 kopper geleret tranebærsauce
- 1-1/2 tsk sesamolie
- 2 spsk sojasovs
- 2 spsk hoisin sauce
- 1/4 kop plus 2 spsk riseddike
- 1-1/2 kopper kogt kalkun i tern
- 3/4 kop gulerødder i tern
- 1 kop hakkede grønne løg
- 3/4 kop ternet selleri
- 3 spsk hoisin sauce
- 1-1/2 tsk hakket ingefær
- 1/2 tsk salt (eller efter smag)
- 1/2 tsk stødt sort peber
- 2 kopper tilberedt fyld
- 60 wonton indpakninger
- 1 æg
- 1 kop vand
- Rapsolie til stegning-ca. 1-1/2 kopper (kan variere afhængigt af formen på panden)
Rutevejledning:
Til dypsauce
- Tilsæt tranebærsauce i en lille til mellemstor skål og mos det med en gaffel.
- Tilsæt de resterende ingredienser og pisk sammen. Sæt til side.
- I en lille skål piskes æg og vand sammen. Sæt til side.
- Tilsæt kalkun, gulerødder, grønne løg, selleri, hoisinsaus, ingefær, salt og peber i en mellemstor skål. Rør alle ingredienserne sammen.
- En ad gangen lægges 1/2 tsk kalkunblandingen på midten af hver indpakning.
- Top med 1/2 tsk af fyldet.
- Fugt alle indpakningens fire kanter med ægblandingen med din finger.
- Fold det ene hjørne over for at møde det modsatte hjørne for at danne en trekant. Tryk kanterne sammen for at tvinge luft ud fra midten.
- Fugt de to hjørner af indpakningen, der er længst fra hinanden. Tryk derefter disse to hjørner sammen, så de sidder fast.
- Varm en wok eller gryde op ved middel varme, og tilsæt rapsolien. Fyld panden med olie omkring 1 til 1-1/2 tommer dyb.
- Tilføj en wonton for at teste olien for at sikre, at den er varm nok. Vend wontons, mens de koger, indtil de får en gylden farve.
- Fjern wontons fra gryden og læg dem på en rist eller en tallerken beklædt med et køkkenrulle.
- Server den varm med tranebærsauce.
Flere wonton opskrifter
Rejer og basilikum wontons med ananas salsa opskrift
Jalapeño popper wonton opskrift
Fire wontons opskrift
