Disse muffins er fyldt med æbler, gulerod og nødder og er det perfekte boost om eftermiddagen.
Hvis du er en kræsen morgenmadsspiser, eller du begynder at falme midt på eftermiddagen, er disse energipakkede muffins en god mulighed for dig.
Relateret historie. En enkel, men alligevel lækker brødopskrift, selv bagningsnyheder kan klare
De er fyldt med masser af frugt og revet gulerod, men lad dig ikke afskrække af ingredienslisten, det vil være en indsats værd og snart blive en yndet snack.
Energipakkede muffins
Opskrift ændret fra Lækker (ABC).
Gør 12 boller
Ingredienser:
- 1 kop brunt sukker
- 1/4 kop flormelis
- 1 kop almindeligt mel
- 1 kop fuldkornsmel
- 2 tsk kanel
- 2 tsk bagepulver
- 2 revne gulerødder
- 1 revet grønt æble
- 1 kop sultanas eller tørrede abrikoser
- 1 kop hakkede valnødder (udelad nødderne, hvis der skal laves en skolemad)
- 3 æg
- 250 milliliter vegetabilsk eller let olivenolie
- 1 tsk vaniljeessens
Rutevejledning:
- Forvarm din ovn til 180 grader Celsius og beklæd en muffinsplade med papirkasser.
- I en skål kombineres alle de tørre ingredienser, frugt og gulerod.
- I en kande pisker du æg, olie og vanilje (det kombineres ikke helt, men bryder kun æggene ned). Hæld i de tørre ingredienser og fold forsigtigt sammen - du vil ikke overbeat det, bare bland nok til at kombinere alt.
- Hæld blandingen i papirkasserne og fyld dem op til toppen. Bages i ovnen i 25 minutter. Efter afkøling opbevares i en lufttæt beholder.
Hurtigt tip
Muffins kan fryses efter individuel indpakning med klæbende flim.
Flere sunde opskrifter
Lækre desserter med æbler
5 Super simple sunde desserter
Sunde opskrifter på suppe
