Vi ved ikke, hvad vi elsker mere, hans sexede Aussie -accent, hans tidløse stil, hans mad eller sit hjerte. Curtis Stone, det Top kok Masters -vært og ny Lindt -talsmand, taler om chokolade, komfortmad og hans første date -favoritter.
Tag en bid af Curtis Stone & Lindt -trøfler
Vi ved ikke, hvad vi elsker mere, hans sexede Aussie -accent, hans tidløse stil, hans mad eller sit hjerte. Curtis Stone, den Top Chef Masters vært og ny Lindt -talsmand, taler om chokolade, komfortmad og hans første date -favoritter.
Vi fik for nylig chancen for at tale med superstjerne kok Curtis Stone om sit nye partnerskab med Lindt førende chokolade. Derudover chattede vi om hans yndlingsmad, ingredienser og hvad han ville gøre for at imponere en dame.
Først og fremmest måtte vi vide mere om hans seneste partnerskab med en af verdens fineste chokoladevirksomheder, Lindt.
Selvbekendt chocoholic
”Jeg er en selvbekendt chokoholiker, og jeg har indgået et partnerskab med Lindt for programmet‘ Smag forskellen ’pga. håndværk og omhu, de lægger i alle deres produkter - det afspejler opmærksomheden på detaljer, som jeg tager med hver ret, jeg skab. Det er min mission, fra én chokoladeelsker til alle chokoladeelskere derude, at forstå og smage denne forskel selv. ”
Som han sagde, fokuserer dette nye partnerskab på vigtigheden af at bruge friske ingredienser af høj kvalitet til madlavning. Så vi må spørge topchefen, hvad er hans yndlings (og mindst) yndlingsingredienser?
Alt om ingredienser
“Jeg elsker absolut at lave mad med frisk fisk og skaldyr. Frisk fisk og skaldyr voksede op i Melbourne, Australien, og var en stor del af mit liv. Jeg forsøger altid at finde den fisk af højeste kvalitet, jeg kan få fingre i, og så er alt, hvad jeg skal gøre, at behandle det simpelthen. Jeg er også en frisk rystet østerselsker. Det eneste, du har brug for, er en lille klemme citron og din yndlingsflaske Champagne, og du er i himlen! Sandelig, "Jeg er ikke en stor fan af smagen af lakrids."
Bortset fra fisk og skaldyr delte han fire andre ingredienser, han simpelthen ikke kan leve uden.
“Ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet. Det er som flydende guld, og hvert køkken har brug for denne hæfteklammer i pantry -skabet. Chokolade. Som en selvbekendt chocoholic ville min ingrediensliste ikke være komplet uden denne favorit! Jeg elsker også virkelig svinekød. Jeg kan huske, at min mor ville lave et flæskesteg, og jeg elskede knitren. Jeg er stadig sur for det. Trøfler skal være min helt store overbærenhed. Kom vinterstid, når hvide trøfler rammer menuen, jeg kan ikke lade være med at bestille dem. Jeg synes virkelig, de er vanedannende. ”
At samle dine ingredienser er kun den første del af at skabe en utrolig ret. Som kok og vært i verdensklasse Top Chef Masters, Stone er ikke fremmed for utroligt innovativt køkken. Da vi alle har haft de dage, hvor vi har følt os uinspirerede i køkkenet, spurgte vi, hvordan han finder sin inspiration.
”Jeg tror, man kan blive virkelig kreativ med sæsonbestemte råvarer. Sig bare, at din yndlings quinoasalatopskrift kræver ferskner, men de er ikke i sæson, så kan du simpelthen tage fersknerne ud og erstatte med nogle ristede rødbeder i stedet. ”
Han slikker småkager
dej af fingrene og vil spise alt for en speedbåd. Hvad skal man ikke elske?
Stilfulde retter
Hvis du ikke er meget kok og gør mere af "præsentationen" til dine middagsselskaber og soirees, har Stone et hurtigt tip til at få enhver ret til at se smuk ud.
“Du kan tilføje masser af kreativitet til enkle retter udelukkende ved den måde, du plader det på. Når du opretter en dessert, er der en masse måder at hæve fadet på, såsom at pudre flormelis over din ret lige inden servering eller påføring af chokolade hvirvler og støvregn. Jeg synes, at måden, du anretter et fad på, er super vigtigt, fordi vi spiser med øjnene! ”
Første date mad
Når vi taler om at spise med dine øjne, var vi ved at dø efter at vide, hvad denne varme kok ville lave, hvis han prøvede at begejstre en pige på en første date (hey, vi kan drømme, ikke?).
“[Jeg ville helt sikkert lave] noget med hummer! Uanset om det er lidt eventyrligt som en Pot-au-feu of Hummer eller noget varmt og solidt som en krydret rød karry af hummer og ananas. Hummerretter gør altid et godt indtryk. ”
Og til dessert?
"Så bliver jeg nødt til at sige noget med chokolade for at afslutte (en chokoladesoufflé måske!) Fordi alle elsker chokolade, ikke sandt!"
Det gør vi bestemt, især når det er lavet af Curtis Stone. Derfor deler vi en af de nyeste opskrifter, han lavede til Lindt, en lækker chokoladebrødspudding. Tag opskriften herunder!
Chokolade brød budding opskrift
Serverer 8
Ingredienser:
- 2-1/2 kopper tunge fløde
- 1-1/4 kopper sødmælk
- 1-1/4 kopper pakket lysebrunt sukker
- 5 store æg
- 1-1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1 pund daggammelt fransk eller italiensk brød, skåret i terninger på 1 tommer (ca. 12 kopper)
- 1 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
- 8 ounce Lindt EXCELLENCE 70% kakaobarer, groft hakket
- 1 spsk granuleret sukker
Rutevejledning:
- I en stor skål piskes fløde, mælk, farin, æg og vanilje sammen. Tilsæt brødet og rør forsigtigt for at dække det godt. Sæt til side i cirka 20 minutter, så brødet kan blødgøre og opsuge noget af æggeblandingen.
- Placer en rist i midten af ovnen og forvarm ovnen til 350 grader F. Coat en 13 x 9 x 2-tommers bageplade med smørret.
- Fold de hakkede Lindt EXCELLENCE 70% kakaobarer i brødblandingen. Overfør til den tilberedte bageplade og drys med granulat. Bages i cirka 50 minutter, eller indtil budding puffer og er gyldenbrun ovenpå, men stadig fugtig indeni. Afkøl lidt inden servering.
Mere
Tak igen til Curtis Stone for at chatte med os! Sørg for at tjekke Lindt Facebook -side at få fat i din gratis chokoladekupon!
Flere interviews med berømthedskokke
Mand slik: Curtis Stone
Interview: Kokken Michael Symon taler Iron Chef og Eva Longoria
Anthony Bourdain taler kendisstatus og Ingen forbehold
