Marts er National Peanut Month - din mulighed for at nyde alt, hvad der er jordnøddeagtig. Som svar på den nylige salmonella-forskrækkelse arbejder National Peanut Board på at genvinde tilliden til jordnøddeprodukter i hele landet. Jordnødder er ligesom mange andre nødder en god kilde til umættet fedt og protein og giver en række andre næringsstoffer. Her er et par opskrifter, der hjælper dig med at nyde en daglig peanut pick-me-up.
Sjove fakta om jordnødder.
Jordnødder er faktisk ikke nødder - de er bælgfrugter, ligesom bønner og linser. Der er fire typer jordnødder dyrket i USA: Runner, spansk, Virginia og Valencia; dog er ingen af dem indfødte. Jordnødder er hjemmehørende i Sydamerika. Jordnødder er fyldt med protein og naturligt kolesterolfri. Jordnødder begynder at udvikle sig i slutningen af april eller begyndelsen af maj, når de er plantet, og det tager fem måneder at blive en fuld jordnøddeplante. Jordnødder er en af de bedste snacks i Amerika, med et gennemsnitligt forbrug på mere end seks pund jordnødder og jordnøddesmør pr. person årligt - svarende til 600 millioner pund jordnødder og 700 millioner pund jordnøddesmør a år! Dr. George Washington Carver er "Peanut Industry Fader", fordi han udviklede mere end 300 måder at bruge peanuts på (hmmm er han geniet bag at sætte jordnøddesmør og chokolade sammen?). Jordnødder smager lige så godt i rummet - astronaut Allen Sheppard bragte jordnødder på sin mission til månen. Jordnøddeskaller har også mange anvendelsesmuligheder. De findes i kitty liter, papir, dyrefoder og brændstof. Der er to amerikanske præsidenter, der var jordnøddebønder: Thomas Jefferson og Jimmy Carter. Den gennemsnitlige jordnøddefarm er 100 acres, hvilket vil lave tre millioner jordnøddesmørsandwich. De fleste jordnøddeprodukter er sikre at spise. Besøg
Federal Drug and Food Administration (FDA) hjemmeside for at få en opdateret liste over jordnøddeprodukter, der er blevet tilbagekaldt. Besøg National Peanut Boards hjemmeside for flere sjove jordnøddefakta samt yderligere info om tilbagekaldelsen.Jordnødde opskrifter
Parmesan ristede jordnødder
Gør 6 til 8 portionerIngredienser:
2 spsk jordnøddeolie eller vegetabilsk olie
1 pund ristede afskallede jordnødder
1 tsk hvidløgssalt
1 spsk frisk revet parmesanostRutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. Hæld olie i en bradepande og sæt gryden i ovnen for at opvarme olie. Efter ca. 5 minutter, tag gryden ud af ovnen og tilsæt jordnødder under omrøring for at belægge alle nødder med olie.2. Steg i ca. 5 minutter, fjern derefter panden og drys med salt og ost, rør godt rundt. Lad afkøle et par minutter før servering.
Crunchy Honning Peanut Chicken
Serverer 4 Opskrifter med tilladelse fra The National Peanut BoardIngredienser:
1 spsk all-purpose mel
1 tsk krydret salt
1/2 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk tørret estragon
1/4 kop forberedt sennep
2 spsk honning
1 kop finthakkede tørristede usaltede jordnødder
4 udbenede, skindfri kyllingebryst
2 spsk smørRutevejledning:
1. Kombiner mel, salt, hvidløgspulver og estragon i en stor flad tærteplade af skål. Pisk sennep med honning i en separat flad tærteplade eller skål.2. Placer peanuts i en tredje tærteplade eller skål. Smelt smør i en stegepande ved middel varme. Dyp kyllingebryst i melblanding, derefter honning og derefter peanuts.3. Læg i gryden og steg 4 til 5 minutter på hver side eller indtil den er helt gennemstegt. Server med en sød hoisinsauce.
Chokoladekanelcupcakes med jordnøddesmørfrosting
Laver 24 cupcakes Opskrift med tilladelse fra SkippyCupcakes:
1 æske chokoladekageblanding
1 kop mayonnaise
1 kop vand
3 æg
1 tsk stødt kanelFrosting:
1 pund konditorsukker
1/2 kop smør, blødgjort
1/2 kop Skippy cremet jordnøddesmør
1 tsk stødt kanelRutevejledning:
1. Forvarm ovnen til 350 grader F. og beklæd to 12-kopps muffinsforme med cupcake liners.2. Pisk kageblandingen med mayonnaise, vand, æg og kanel, indtil den er helt blandet. Hæld dejen i muffinsforme.3. Bag 20 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud. Fjern cupcakes og lad dem køle helt af inden frosting.4. I mellemtiden, for at lave frosting, pisk sukker med smør, jordnøddesmør og kanel, indtil det er helt kombineret og cremet. Fordel på cupcakes og drys med yderligere kanel, hvis det ønskes.
Flere opskrifter med jordnødder og jordnøddesmør
5 fantastiske jordnøddesmøropskrifter
Ingen Bage Peanut Butter Pie
Jordnøddesmør og chokoladekager
