Leder du efter et billigere alternativ til kyllingebryst uden ben uden hud, som ofte kan koste mere end seks dollars pundet? Vælg kyllingelår - de er kødfulde, fugtige, smagfulde og et nøjsomt køb. Bedst endnu, de er ret alsidige og lette at forberede.
Hvorfor vælge kyllingelår?
Bortset fra at det koster færre penge pr. Pund i forhold til kyllingebryst uden ben, uden hud, giver kyllingelår dig mere kød for din dollar. Som en bonus, fordi de er på benet, forbliver de mere fugtige og smagfulde end udbenede udskæringer, hvilket betyder, at de er sværere at overcooke og tørre ud. Kyllingelår er også ret alsidige og lette at forberede - hvilket giver dig mange læskende måltider, der koster mindre end retter baseret på kyllingebryst.
De mange ting du kan gøre med kyllingelår
Kyllingelår er fremragende i langsomt kogte braiser på komfuret, i ovnen eller i gryder. Lår kan grilles til sommermåltider, steges til store aftensmaden, steges til hjemmelavet mad og bages eller endda koges. Bedst endnu, kyllingelår gør gode rester - de forbliver møre og fugtige efter opvarmning. Selvom de har flere kalorier og fedt i forhold til kyllingebryst, finder du kyllingelår meget mere smagfuld. Hvis du er bekymret for fedtet, skal du sørge for at skrælle huden af - men gør det efter tilberedning, da huden holder kødet saftigt og fugtigt. Knoglerne i kyllingelår kan også bruges til smagfulde lagre og saucer - så i det væsentlige går intet på kyllingelåret til spilde.
Hvidløg Kyllingelår
Gør 6 portioner
Ingredienser:
- 1/2 kop smør
- 3 spsk hakket hvidløg
- 3 spsk sojasovs
- 1/4 tsk sort peber
- 1 spsk tørret persille
- 6 kyllingelår, med skind
Rutevejledning:
- Forvarm slagtekylling og smør en bradepande med kogespray.
- Kombiner smør, hvidløg, sojasovs, peber og persille i en skål og mikrobølgeovn på høj i 1 minut eller indtil smør smelter.
- Læg kyllingen på en bradepande og dryp med cirka halvdelen af smørblandingen. Steg kylling i 20 minutter, og rist lejlighedsvis med resterende smør. Lårene er færdige, når kødet er gennemstegt til benet.
- Fjern lårene fra ovnen og drys med ekstra tørret eller frisk hakket persille. Server varmt.
Tequila Braised Chicken Lår
Gør 4 portioner
Ingredienser:
- 1/2 kop mel
- 1 spsk paprika
- 2 tsk hvidløgspulver
- 8 hudløse kyllingelår (ca. 1-1/2 pund)
- 1/2 tsk salt
- 1 spsk olivenolie
- 1 kop tyndt skåret løg (ca. 1 medium)
- 5 fed hvidløg, hakket
- 1/2 kop tørret tropisk frugt
- 1/2 kop appelsinsaft
- 1/4 kop tequila
- 1 lime, tyndt skåret
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F. og sprøjt en bageplade med madlavningsspray. Bland mel, paprika og hvidløgspulver i en skål. Krydr kyllingen med salt, og bag derefter kyllingen i melblandingen.
- Opvarm olie i en stor stegepande over medium høj varme. Kog kyllingen i en gryde i cirka 4 minutter på hver side. Flyt kyllingen til en tilberedt bageplade. Tilsæt løg til stegepanden og svits i cirka 3 minutter. Tilsæt hvidløg og svits yderligere 1 minut.
- Kom frugt, saft og tequila i en skål og kog i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Hæld frugtblandingen i stegepanden med løg og bring det i kog. Kog i 1 minut. Hæld blandingen over kyllingen, top med limeskiver, og kog kyllingen i cirka 20 minutter eller indtil den er helt kogt.
Crock Pot kylling
Gør 6 portioner
Ingredienser:
- 4 kyllingelår og lår
- 1 hel kyllingebryst
- 2 spsk hakket løg
- 6 spsk smør
- Saft af 1/2 citron
- 1/2 dåse champignonsuppe
Rutevejledning:
- Kombiner kylling, løg, smør og citronsaft i en gryde. Kog på lavt i 7 timer eller højt i 3-1/2 timer.
- Tilsæt suppe i gryden og rør for at kombinere væske. Kog i gryde, indtil den er opvarmet. Server med ris eller pasta.
Flere kylling opskrifter
Rødvin stegt kylling
Kyllingekoteletter i en blodappelsinsmør
Citronristede kyllingelår
