At prøve at multitaske med et par gryder boblende på komfuret ender næsten altid med den samme skæbne - du glemmer, hvor længe din pasta har kogt, indtil det er for sent. Hvis du er blevet distraheret og efterladt dine nudler på brænderen en for mange gange før, kan du være lettet over at vide, at du ikke altid skal smide dem ud.
Da nudler er sådan en tidsfølsom mad, er det let at overkoge dem ved et uheld. Ikke alene har overkogte nudler en grødet og ubehagelig tekstur, men når du koger dem for længe, ændrer du deres glykæmiske indeks, hvilket kan øge dit blodsukker. Så du ændrer ikke kun deres smag og tekstur, men også deres næringsværdi.
Mere: 12 pasta fusion opskrifter, der kombinerer uventede smag til lækre middage
Mindre distraktioner kan få et måltid til at blive ødelagt. Men næste gang dette sker, behøver du ikke smide nudlerne. Find i stedet en måde at redde dem på.
Forhindre det sker
For at undgå at tilberede dine nudler i første omgang, skal du indstille timeren til to minutter mindre end anvisningerne på pakken anbefaler. Prøv en nudel, når timeren dør, for at se om den er kogt efter din smag. Korrekt tilberedte nudler vil være lidt faste endnu møre, ellers kendt som al dente. Når de er færdige, skal du straks dræne og skylle med koldt vand for at forhindre nudlerne i at koge yderligere.
Svits dem
En løsning på overstegt nudler er at smide dem i en gryde med lidt smør eller olivenolie og sautere dem ved svag varme. Dette vil få dem til at bakke lidt op, så du kan redde aftensmaden. Tilsæt lidt hvidløg eller parmesanost til et ekstra spark - og til at skjule den overstegt smag af nudlerne.
Mere: Ratatouille pasta
Lav en nudelpandekage
Hvis du allerede har nogle løg, hvidløg og tomatsovs varme og klar til brug, kan du bruge dem til at lave pandekager. Ja, virkelig - pandekager. Tilsæt lidt af disse ingredienser til nudlerne sammen med et pisket æg, bland godt og form til individuelle pandekager. Steg med lidt smør eller olivenolie på en flad gryde, og du får et lækkert måltid på få minutter.
Masker grødet
Der er måder at få det til at se ud som om, at du ikke har overstegt pastaen uden at skulle stege nudlerne eller lave en nudelpandekage. Du kan simpelthen dække nudlerne med en fyldig sauce og blande godt. Dette fjerner den "slimede" smag, som overcooked nudler bærer, og efterlader dig med en lækker, lidt blødere nudel. Ved at tilføje sprøde grøntsager, såsom zucchini eller peberfrugter, til fadet kan du også give en tiltrængt al dente-tekstur.
Mere: 26 hurtige pastaretter til et let måltid om ugen
Vand og is
Fix dem på den gammeldags måde-med vand og is. Hæld nudlerne i en sil, og skyl godt med koldt vand. Læg nogle isterninger oven på nudlerne under skylning for at gøre vandet endnu koldere. Dette stopper ikke kun tilberedningsprocessen med det samme, men det skyller også noget af stivelsesbelægningen væk og forhindrer nudlerne i at hænge sammen.
Opdateret af Bethany Ramos den 6/1/16
