Inden du skriger fra din computer, fordi du er bange for at krybe et æg, skal du læse disse tips! Nøglen til et perfekt pocheret æg er den rigtige vandtemperatur (simrende, ikke kogende) og riseddike i vandet. Ingen grund til en fancy ægskytter. Du skal muligvis prøve to eller tre for at få styr på det. Men når du gør det, går du aldrig tilbage til et spejlæg igen. Serveret over bok choy og sauterede svampe, dette gør en sund og lækker aftensmad!
Bok choy er en type kinakål, der bedst serveres visnet sammen med andre grøntsager. For virkelig at give denne kål masser af smag, steg den med de andre grøntsager i olivenolie med nogle krydderurter og krydderier, som oregano, basilikum eller rosmarin. For et ekstra spark, tilføj et strejf knust rød peber.
Kogt æg serveret over bok choy
Udbyder 1 portion
Ingredienser:
- 1 æg (eller mere hvis du er nybegynder krybskytter)
- 1 stamme af bok choy med blade, hakket
- 1/2 kop svampe, hakket
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 mellemstort løg, hakket
- 2 spsk feta- eller gedeost, smuldret
- Streg salt og peber
- 1 tsk riseddike
Rutevejledning:
- Varm en gryde vand op højt. Når vandet lige er ved at koge, reduceres det til lav varme. Tilsæt eddike. Knæk ægget forsigtigt i en lille kop og hæld det forsigtigt i vandet. Brug en stor hulske til at skubbe de adskilte æggehvider forsigtigt hen over æggeblommen for at dække det. Sluk for varmen, og lad ægget sidde i yderligere fem minutter. Fjern den forsigtigt ved hjælp af hulskeen og stil den til side på et køkkenrulle til tørring.
- Varm olie i en medium gryde over medium-høj varme. Tilsæt løg og svampe og kog dem bløde, cirka fire minutter. Tilsæt bok choy og kog fire minutter længere, indtil grøntsager er brunet og bok choy er visnet. Tilsæt salt og peber og fjern det fra varmen.
- Læg grøntsagerne på en tallerken og læg forsigtigt ægget ovenpå. Pynt med ost og ekstra krydderurter og krydderier.
Flere middagsidéer
Zucchini kødtærte opskrift
Spring greener og comte ost quiche
Kylling quesadilla
