Uanset om du er klar til det, er det officielt skoletid. Mellem at gå på arbejde og slippe børnene i skole og øve, er der lidt tid til at bekymre sig om middagen. Jeg forstår det, og derfor lavede jeg tre super-lette, super-dekadente og super-osteagtige tortillagryder. Nemme one-pot-måltider og gryderetter er nøglen til frelse i vanvittigt travle uger.
Relateret historie. Lav stegepandefrikadeller med hurtig hjemmelavet marinara til en let italiensk fest
Gryderetter er ikke ligefrem glamourøse. Jeg mener, de er typisk dumme, fyldt med tunge krydderier og billig ost, der gør dem ikke ligefrem til de smukkeste måltider, du nogensinde har sammensat. Det var indtil disse blev født. Hver af disse gryderet med mundvand er fyldt med smag og krydderier.
1. Langsom komfur chorizo tortilla gryderet opskrift
Serverer 8
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 gult løg, hakket
- 2 jalapeños, hakket og frøet
- 1 pund kogt chorizo (brug denne opskrift at lave din egen)
- 3 spsk mexicansk krydderier
- Salt og peber
- 12 ounce mexicansk blandet ost
- 28 ounce tomater i tern
- 4 ounces rød enchiladasauce
- 12 små mel tortillas
- Avocado, til pynt
- Persille, til pynt
Rutevejledning:
- Sprøjte bassinet i en Crock-Pot med nonstick-madlavningsspray.
- I en stor stegepande opvarmes olivenolien over medium varme. Tilsæt løg og jalapeños, og kog i cirka 4 til 5 minutter eller indtil det er blødgjort. Kom chorizo, mexicansk krydderier i, salt og peber.
- Fjern fra varmen. Fyld bassinet med 1/3 af tomaterne i tern. Lag 6 tortillaer over tomaterne, overlapp dem. Top med 1/2 chorizo -blandingen, 1/3 mere af tomaterne i tern og 1/2 ost. Læg de resterende tortillas ovenpå, og top med resten af chorizoen, tomaterne og enchiladasovsen.
- Kog på lavt i cirka 3 til 4 timer. Når der er 10 minutter tilbage, drysses resten af osten med. Serveres varm, pyntet med frisk persille og avocado.
2. Dobbelt-ost champignon og løg tortilla gryderet opskrift
Serverer 6-8
Ingredienser:
- 2-1/2 spsk smør
- 1 pund baby bella svampe, skåret i skiver
- 1 mellemgult løg, i tern
- 1/2 spsk tacokrydderi
- 8 ounce stor tomatsauce
- 3 mel tortillas
- 3/4 kop revet peberjackost
- 1/2 kop revet cheddarost
- 1/4 kop mozzarellaost
- Knækket sort peber
- Avocado, til pynt
- Persille, til pynt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 400 grader F. Smør en bageplade i standardstørrelse med nonstick-kogespray.
- Smelt smørret i en stor gryde over medium høj varme. Tilsæt svampe og løg, og kog i cirka 8 til 10 minutter eller indtil de er bløde. Bland tacokrydderi og tomatsovs i.
- Skær tortillaerne i kvarte. Lag svampeblandingen over det første lag tortillas, og fordel med pepperjackost. Top med endnu et lag tortillas, mere champignonblanding og derefter en blanding af mozzarella og cheddarost.
- Bages i cirka 25 minutter, eller indtil osten er helt smeltet. Drys med revnet sort peber, og pynt med avocado og persille.
3. Bagt Tex-Mex mac ‘n’ ost tortilla gryderet opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 spsk olivenolie
- 1 mellemstort løg
- 1 pund hakket oksekød
- 1 (8 ounce) pakke nudler
- 1 kop vand
- 2 kopper mælk
- 1 (16 ounce) dåse salsa
- 8 ounce skarp cheddarost
- 4 ounce Velveeta ost
- 2 små mel tortillas, ristet og hakket
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 350 grader F.
- Til en stor stegepande tilsættes olivenolie og opvarmes over medium høj varme. Tilsæt løg, og kog, indtil det er blødgjort, cirka 4 minutter. Tilsæt hakket oksekød, og kog indtil det er brunet, cirka 8 minutter. Hæld fedtet fra, og sæt panden tilbage på varmen.
- Rør vand, mælk, salsa og nudler i. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen til lav. Dæk med et låg, og lad det simre i cirka 10 minutter eller indtil nudlerne er møre. Bland de ristede tortillas i.
- Fjern fra varmen, og rør straks al osten i, reserver 2 ounces til toppen. Hæld blandingen i et ovnfast fad. Top med den resterende ost.
- Bages i cirka 10 minutter, eller indtil osten er smeltet.
Flere grydeopskrifter
Sjusket Joe tater til gryderet
Sydvestbagt spaghetti
15 Komfort madgryder
