Lyse friske smag gør rejer og mangosalat til en sommerret-SheKnows

En forfriskende sommersalat, der kombinerer de lækre varianter af lime, mango og grillede rejer.

Denne mango- og rejesalat er superenkel at tilberede og kun meget få, hvis nogen, kan modstå at spise det hele.

Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige en unik krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommersidefad

Sød og mættende handler denne salat om friske sommeringredienser, og den er den ideelle tilbehør til varmt vejr. Med grillede rejer, stykker mango, snittede druetomater, hakkede rødløg og en lækker dosis hvidløg kommer opskriften sammen på bare 25 minutter. Det bedste er, at alle smagene fungerer så godt sammen, at der bare ikke er behov for ekstra salatdressing. Limesaft og koriander er perfekt nok. God fornøjelse!

Opskrift på rejer og mangosalat

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Samlet tid: 25 minutter

Ingredienser:

• 1 pose (12 ounce) store rejer, skrællede og afblåste
• 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
• Salt og friskkværnet peber, efter smag
click fraud protection
• 1 spsk frisk limesaft
• 1 moden mango, skrællet og i tern (du kan også bruge frosne mangostykker, optøet)
• 1 kop halverede druetomater
• 1 lille rødløg, hakket
• 3 fed hvidløg, hakket
• 2 spsk hakket frisk koriander
• 3 spsk frisk limesaft
• 4 kopper hakkede salatblade

Rutevejledning:

1. I en blandeskål kombineres rejer, olivenolie, salt og peber; kast for at kombinere.
2. Forvarm en grillpande over medium høj varme.
3. Tilsæt rejer til grillpanden og kog i 2 til 3 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
4. Fjern rejer fra gryden og drys med limesaft; sæt til side.
5. I en blandeskål kombineres terninger af mango, druetomater, løg, hvidløg, koriander, salt, peber og limesaft; kast for at kombinere og lad stå 20 minutter.
6. Lag hakkede salatblade på et stort serveringsfad eller i en salatskål; tilsæt mangoblanding over salaten.
7. Top med grillede rejer.
8. Pres limesaft over hele salaten og server.

Flere lækre rejeopskrifter