Frisk pasta, der er let at lave derhjemme

Vil du imponere din supersnoede nabo, der kommer til middag? Du kender den, der har perfekt hår og altid siger "velsign dit hjerte", når hun ser på tilstanden i dit hus? Glem ænder eller kalkun, og lav en stor portion af denne smukke hjemmelavede tortellini!

Relateret historie. Mac 'n' Cheese -opskrifterne, du vil have i dit repertoire i efteråret

Bare rolig, disse hjemmelavede tortellini er langt lettere at lave, end de lyder, stol på os! Hjemmelavet pasta er enkel, alt hvad du behøver er disse fantastiske KitchenAid pasta tilbehør til din standmixer, tre ingredienser og cirka en times tid. Slutresultatet er helt perfekt, og du vil aldrig købe boxede tortellini igen.

Hjemmelavet tortellini opskrift

Ingredienser:

Til pastadejen

• 2 kopper universalmel
• Havsalt
• 3 æg
• Vand

Til fyldet

• 1/2 kop ricottaost
• 2-1/2 spsk blød gedeost
• 2 spsk hakket frisk basilikum
• Salt og peber

Pisk mel og salt sammen i en stor skål. Lav en brønd i midten og tilsæt æg. Bland forsigtigt æggene i melblandingen, og sørg for at øse melet fra bunden og siderne af skålen. Rul dejen med dine hænder til en kugle og læg den tilbage i røreskålen. Dæk med folie og lad det sidde i cirka 30 minutter.

Imens laves fyldet ved at blande ost, gedeost, basilikum og salt og peber. Dæk til og afkøl indtil brug.

Sæt pastarulleudstyret på mixer og indstil til første indstilling (1). Rul dejen ud med en trærulle. Skær dejen i to og rul hver halvdel ud så tynd du kan. Skub halvdelen af ​​pastaen gennem rulletilbehøret, så den tynder ud.

Gentag yderligere 2 gange. Fortsæt derefter med at tynde pastaen ved at skubbe den gennem hver indstilling, indtil du når indstilling 6. Du vil gerne melde dejen, hver gang du skubber den igennem en ny indstilling for at sikre, at den ikke klæber til det rullende tilbehør. *Spring ikke en indstilling over, ellers bliver pastaen ikke rigtig.

Når den er rullet ud, ved hjælp af en 3-tommer cirkulær cookie cutter (eller en 1/4 kop mål), stans cirkelformer ud.

Når formerne er stemplet, fyldes hver cirkel med cirka 1 tsk fyld.

For at rulle tortellini, fold hver cirkel til en trekant.

Dyp dine hænder i vand, og tryk kanterne af trekanten sammen, så den klistrer fast. Før derefter forsigtigt begge kanter af trekanten mod hinanden for at lave en cirkelform.

Brug stammen af ​​en ske (eller din pink finger) til at trykke den over toppen af ​​den runde del af tortellini.

Tryk derefter tortelliniens spidser sammen (så de sidder fast) og træk tortellini meget forsigtigt af din finger (eller skeen).

Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt tortellini og salt i gryden og kog, indtil tortellini flyder til toppen, cirka 2-3 minutter. Skyl i et dørslag og nyd!

Flere hjemmelavede pastaopskrifter

Hjemmelavet regnbue pasta
Opskrift på pasta med hvidvin og champignon
Hjemmelavede opskrifter på macaroni og ost