Når du tænker over det, er pandekager det ultimative pandekagehack, der nogensinde er opfundet. De er super lette at lave. De søde eller salte påfyldningsmuligheder er praktisk talt uendelige og kan laves til morgenmad, frokost, middag og dessert. Og en bonus: De er så smukke, når de er toppet med pulveriseret sukker, bær, frugt eller endda chokoladesauce. Jeg kan især godt lide, at de er lavet med grundlæggende spisekammeringredienser, der generelt er til rådighed.
Mere:Pandekager med brie, valnødder og honning
For at undgå klumper i dejen kombineres ingredienserne enten i en blender eller piskes i en skål, og derefter sigtes. Jeg kan godt lide at gå skålruten og si dejen, fordi jeg hellere vil vaske silen end blenderen. Men bland gerne ingredienserne på begge måder.
Tilsæt alle ingredienserne til dejen i en mellemstor skål: mel, sukker, salt, mælk, æg og smeltet smør.
Pisk sammen.
Si derefter dejen i en lille kande eller hælde målebæger.
Dæk den til med plastfolie og stil den i køleskabet i en time. Dette hjælper med at forhindre, at pandekagerne går i stykker under tilberedningen.
Opvarm en non-stick stegepande på medium varme og fordel smørret i bunden af gryden ved hjælp af en varmebestandig madbørste.
Hæld dejen i gryden, så den kun fylder 1/2 til 3/4 af diameteren af bunden af gryden.
Vip gryden i forskellige retninger for at sprede dejen ud over det samlede areal i bunden af gryden.
Crepen koges meget hurtigt.
Efter cirka 30 sekunder løftes kanterne på crepen ved hjælp af en varmebestandig spatel (jeg kan godt lide at bruge gummitypen) og vender den om.
Hvis du bruger en non-stick stegepande, er det ikke nødvendigt at tilføje mere smør til panden efter at have lavet den første crepe.
Overfør pandekagerne på en stor tallerken. Jeg lægger generelt ikke vokspapir mellem hver crepe, men det er en mulighed, hvis du vil. Lad pandekagerne køle helt af, inden du tilføjer fyldet.
Mere: Spinat, rosiner, valnøddepandekager
En mulighed er at fylde crepe med et tyndt lag citronmasse.
Dette er den samme fyldning, der bruges i citronmarengstærte og kan købes færdiglavet, generelt af syltetøj og gelé i købmanden.
En smuk måde at servere en crepe på er foldet i kvarte. Fold først crepen på midten, og fold den derefter på midten igen.
Top med pulveriseret sukker.
Og server. Så let.
En anden mulighed er at fylde en crepe med jordnøddesmør eller Nutella og bananer og server den rullet.
Fordel jordnøddesmør (cremet eller tykt) på crepen og tilsæt bananer i skiver.
Rul derefter crepe, top med pulveriseret sukker og grav i.
For sjov skal du tilføje drizzles af chokoladesauce oven på crepe. Hvilken god måde at starte dagen på.
Mere:Røget laks crepe ruller
Crepes opskrift
Udbytter 7
Ingredienser:
Til pandekagerne
- 2 æg
- 1 kop mel
- 2 tsk sukker
- 1/4 tsk salt
- 1-1/4 kopper mælk
- 2 spsk smeltet smør (til dejen)
- 1/2 tsk smør (til smøring af panden)
Til påfyldningsmuligheder
- Jordnøddesmør, glat eller klumpet (ca. 1 spsk pr. Crepe
- Bananer i skiver (ca. 1/2 banan pr. Crepe)
- Citron ostemasse (ca. 1 spsk pr. Crepe)
- Chokoladesauce (til pynt)
- Pulveriseret sukker (til pynt)
Rutevejledning:
Til pandekagerne
- Tilsæt alle ingredienserne til dejen i en mellemstor skål: mel, sukker, salt, mælk, æg og smeltet smør. Pisk sammen. Med en finmasket sil siles dejen i en lille kande eller en målebæger (alternativt tilsættes alle ingredienser i en blender og blandes, indtil den er inkorporeret).
- Dæk til med plastfolie og afkøles i køleskab i 1 time. Dette hjælper med at forhindre, at pandekagerne går i stykker, når de tilberedes.
- Opvarm en non-stick stegepande på medium varme og fordel smørret i bunden af gryden ved hjælp af en varmebestandig madbørste.
- Hæld dejen i gryden, så den kun fylder 1/2 til 3/4 af diameteren af bunden af gryden.
- Vip gryden i forskellige retninger for at sprede dejen ud over det samlede areal i bunden af gryden.
- Crepen koges meget hurtigt. Efter ca. 30 sekunder, ved hjælp af en varmebestandig spatel (f.eks. Gummitypen), løft kanterne på crepe og vend den om.
- Hvis du bruger en non-stick stegepande, er det ikke nødvendigt at tilføje mere smør til gryden efter at have lavet den første crepe.
- Overfør pandekagerne på en stor tallerken. Crepes skal ikke klæbe sammen, men hvis det foretrækkes, kan der indsættes stykker vokspapir mellem hver crepe. Lad pandekagerne køle helt af, inden du tilføjer fyldet.
- Tilsæt de ønskede fyld.
- Fold eller rul crepen med fyldene og pynt med toppings såsom pulveriseret sukker, chokoladesauce eller topping efter eget valg.
Til påfyldningsmuligheder
- Oven på crepen fordeles jordnøddesmør eller Nutella. Tilsæt bananer i skiver mod den ene ende af crepen i træk. Rul crepe, start med slutningen, hvor bananerne er.
- Oven på crepen fordeles citronmasse. Fold crepe på midten, og derefter i halv igen.
