Der var engang i en ikke alt for fjern fortid, hvor Kansas kulinariske scene var berømt for én ting: Det var ulovligt at servere spiritus, når man flyver over det. Seriøst, du kunne nyde en dejlig cocktail lige indtil Missouri -grænsen, og derefter BAM! Det var ulovligt at drikke det. Ja, der var også grill, men egentlig var det flyselskabets cocktail -ting, der sikrede Kansas - og dets foretrukne ikke-vestlige indstillede metroområde, Kansas City-lå fast i sin "flyover-tilstand" status. Indtil for nylig.
Kansas City plejede at være temmelig død, når det kom til banebrydende mad. Med undtagelse af grill, gjorde Kansas City ikke meget nyt. Tiderne ændrer sig imidlertid: Kulinariske imperier stiger, Royals spiller fantastisk baseball, og enorme kokke flytter til byen. Der er kun tilbage et par af disse jetfly til at lande, og snart genkender alle Kansas City for hvad det er - en kulinarists drøm og et kritisk stop på enhver madtur i USA Tro ikke os? Tag din paraply ud. Vi er ved at regne lidt viden ned på dig.
Landmændsmarkeder... med egentlige landmænd
GIF -kredit: Giphy
Lad os starte med, at Kansas City er omgivet af landbrugsjord. Bogstaveligt talt. Når du kommer uden for metroområdet, finder du hvedemarker, køer og store haver fulde af modne produkter. Vil du tale lokalt køkken? Alt fra kaniner til fersken til quinoa kan findes mindre end en time væk.
Boulevard øl
GIF -kredit: Giphy
Grøntsager er ikke din ting? Hvad med øl? Kansas City er hjemsted for Boulevard Brewing Company, der sender om den bedste forbandede hvedeøl i verden over hele Midtvesten. Er du ikke fan af hvedeøl? Prøv derefter den ultrahoppede 80-Acre eller den frugtagtige, sprøde, forfriskende Tank 7. Åh, og på bestemte tidspunkter af året, hvis du er villig til at campere, kan du få Chocolate Ale, som smager som en slikbar. Har du nogensinde været fuld af en slikbar? Ingen? Gå derefter til Kansas City.
Et kaffested med et fly på
GIF -kredit: Giphy
Næste morgen, efter alt det Boulevard, du drak, gør dig klar til en dag med at spise med en dejlig kop kaffe fra Brænderiet. Berømt for sine mørke blandinger og for flyet på taget, The Roasterie er, hvad Starbucks ville tjene, hvis Starbucks ikke var en kæmpe kæde.
Jasper
GIF -kredit: Giphy
Klar til noget morderisk køkken? Du skal prøve nationalt anerkendt Jasper, en af Zagats bedste italienske restauranter i landet. Ejer Jasper Mirabile Jr. og hans nevø, Jasper Mirabile III, viderefører Jasper Sr.'s arv fra at tjene Italienske klassikere som kyllingesaltimbocca, langsomstegt flæskestang, fyldte pastaer og den bedste strudel i by. OK, strudel er tysk, men hvem bekymrer sig? Det er fantastisk.
Åh, og de laver mozzarella -bord. Har du nogensinde haft frisk, varm mozzarella? Det ødelægger dig for hver anden mozzarella nogensinde.
Foretag reservationer i weekenderne. Forvent at bruge lidt tid på et fire-retters måltid, men du er ligeglad, for Jaspers behandler dig som familie.
Ekstra jomfru
GIF -kredit: Giphy
Italiensk er ikke din ting? Prøve Ekstra jomfru. James Beard Award -vinder Michael Smiths ode til tapas fra Middelhavet, Extra Virgin tilbyder en varieret menu med alt fra hummus til salt torskekroketter til grisesørsalat. Maden er opfindsom, sjov og chokerende godt prissat til et af "it" -stederne i Kansas City.
Endnu bedre er kokken Michael Smith en fantastisk dejlig fyr, der altid er klar til at chatte, hvis du fanger ham sidde i baren.
Hvad med flere James Beard Award -vindere? Vi har en flok!
GIF -kredit: Giphy
Kokken Smith er ikke den eneste James Beard Award -vinder. Vi har også kokke Celina Tio og Debbie Gold. Plus, der er kokke Megan og Colby Garrelts. Colby vandt James Beard Foundation's Best Chef i 2013 og har vundet flere priser fra Saveur og Mad og vin magasiner. Nok er det ikke en udtømmende liste, men da KC har lidt over en million mennesker, er det ikke en dårlig liste over superstjernekokke.
Minskys
GIF -kredit: Giphy
Er du ikke sikker på, at du vil have god mad? Det er ok. Kansas City har Minskys pizza, en anden Zagat-favoritrestaurant. Med skorper lige fra den simple hvide skorpe til honning-fuld hvede til en fantastisk glutenfri mulighed er Minsky's klart den bedste pizza i byen. Gå til frokost, og få deres skive specielle, så du kan få en bid af storhed og stadig have kontanter tilovers.
Vil du have en Top Chef Master? Vi har to…
GIF -kredit: Giphy
Chefs Gold og Tio (ikke billedet) konkurrerede begge videre Top Chef Masters. Derudover matchede kok Tio knive med nogle af de bedste på Den næste jernkok. Du kan tjekke deres mange restauranter rundt omkring i byen og spise ved bordet på en verdenskendt kok for meget mindre end du ville ved kysten.
Lokal vin
GIF -kredit: Giphy
Missouri -vin var det første anerkendte voksende område i USA, længe før Californien gjorde sit. Endnu vigtigere, alle de franske vine, alle er vilde med? Hvad tror du, der skete med dem i Anden Verdenskrig? Efter at alle kampene var slut, blev de franske vinmarker decimeret. Hvem henvendte de sig til for at genopbygge deres lagre? Missouri.
I dag kan du smage historie og nogle ekstremt raffinerede vine ikke mere end to timers kørsel fra byen.
Åh ja, nævnte vi grill?
GIF -kredit: Giphy
Sidst men ikke mindst har Kansas City den bedste grill i verden (og flere grillrestauranter pr. Indbygger end nogen steder i verden. Også flere springvand pr. Indbygger.) Jeg er ligeglad med, hvad folkene i Texas eller Carolina eller Nashville eller Timbuktu siger, Kansas City har det bedste. Uanset om Joe's Kansas City, Fiorellas Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant's, RC's, Bates City, Zarda, BB's Lawnside eller et andet sted, hvis du kan lide røget kød, så har vi det i Kansas City, med en side af friske pommes frites og bagt bønner. Livet bliver ikke meget sødere end grill i KC.
Mere om Kansas City
Kansas City byguide
Familieaktiviteter i Kansas City, MO
Hotspots i Kansas City, MO
