En sprød sprød pickle er den ideelle topping til næsten enhver sommersandwich og den perfekte side til ethvert succulent grillet måltid. Her er din hurtige guide til at sylte agurker og lave dine egne lækre friske pickles.
Sådan laver du hjemmelavede pickles
Hjemmelavede pickles tager mere tålmodighed end kræfter. Ventetiden er det hele værd!
1. Vælg din agurk
Næsten enhver størrelse agurk kan bruges til at lave pickles. Typisk fungerer 5-tommer cuces til dill pickles og 1-1/2-inch agurker er ideelle til agurker. Du kan gå eksotisk og bruge citron agurker eller
bliv traditionel med Kirby cukes. Uanset hvilken type agurk du vælger, skal du bare sørge for, at den er lysfarvet, fast og ikke har bløde eller misfarvede pletter.
2. Beslut dig for din syltemetode
Der er et par forskellige metoder, du kan bruge til at lave pickles. Den traditionelle konservesmetode producerer perfekte pickles, men er muligvis ikke praktisk, hvis du ikke let har konservesudstyr
ledig. Køleskabsmetoden er den letteste metode til fremstilling af pickles: Kombiner blot ingredienserne og lad dem syltes i køleskabet.
3. Forbered dine agurker
Inden du skærer dine agurker, skal du skylle dem godt i koldt vand. Store agurker kan skæres, som du vil (spyd, halvdele eller runder), mens mindre cuces kan efterlades hele.
Selvom det ikke er nødvendigt, suger hjemmelavede pickle die-hards agurker i en kalkopløsning natten over. Sug mellem 8 og 12 agurker (afhængig af størrelse) i 1 gallon vand blandet med 1 kop bejdset kalk
og 1/2 kop salt natten over i køleskabet. Skyl agurker og blød dem i frisk koldt vand i 1 time, gentag med ferskvand 3 til 4 gange. Dette sikrer, at overskydende kalk fjernes
fra agurkerne. Fortsæt med bejdsningsprocessen.
4. Vælg din pickle
Der er mange forskellige typer pickles at vælge imellem, og alle kan laves simpelthen hjemme med et par forskellige ingredienser (selvom kosher ikke kan, medmindre du er rabbiner!). Agurker,
diller, og brød og smør pickles er de mest populære typer, men den type du vælger er simpelthen et spørgsmål om din smag.
