Rustik blåbær-, citron- og ricotta -galette - pro bagningsevner ikke påkrævet - SheKnows

Denne blåbær-pakket citron- og ricotta-galette leveres med en let hjemmelavet tærte, der ikke behøver at have smarte riflede kanter.

Relateret historie. Martha Stewarts osteagtige pastabagning kan faktisk få dine børn til at spise deres grøntsager

Min yndlings ting ved at lave denne galette er, at jeg ikke behøver at stresse over at få skorpen til at blive flot og smuk. Det er fordi denne tærte ser endnu bedre ud, når den er mere rustik og uperfekt omkring kanterne.

Skorpen er så flak og smøragtig, hvilket naturligvis passer perfekt til blandingen af ​​blåbær, citron og ost.

Blåbær, citron og ricotta galette opskrift

Serverer 5

Forberedelsestid: 20 minutter | Inaktiv tid: 2 timer | Tilberedningstid: 45 minutter | Samlet tid: 3 timer 5 minutter

Ingredienser:

Til wienerbrød

• 1-1/4 kopper mel
• 2 tsk sukker
• 1/8 tsk salt
• 8 spsk smør (1 terning), kølet og skåret i tern
• 3 tsk citronsaft
• 1/4 kop isvand
• 2 spsk mel (til rullende dej)

Til galetten

• 1/2 kop ricottaost
• 1 æg, pisket (til fyldet)
• 1 spsk citronsaft
• 1-1/2 spsk sukker
• 2 kopper blåbær
• 1/4 kop citronmasse (til fyld)
• 1 æg, pisket (til ægvask)
• 1 spsk vand (til ægvask)
• 1/3 kop citronmasse (til pynt)
• 1 kop piskefløde eller Cool Whip topping
• Skal fra 2 citroner (til pynt)

Rutevejledning:

Til wienerbrød

1. Tilsæt mel, sukker, salt og smør i en stor skål.
2. Skær smørret i små stykker med enten en wienerbrødskærer, 2 knive eller fingrene.
3. Tilsæt citronsaft og isvand. Rør ingredienserne.
4. Ælt dejen et par gange, og overfør den til et stykke plastfolie.
5. Tilføj endnu et stykke plastfolie oven på dejen. Oven på plastfolien rulles dejen et par gange med en kagerulle, til den er en lille, tyk cirkel.
6. Pak dejen ind i plastfolie, og opbevar den i køleskabet i mindst 2 timer.
7. Læg et stort stykke bagepapir på den rullende overflade. Læg dejen oven på bagepapiret, og rul dejen ud til en stor cirkel (ca. 2 tommer større end diameteren på en tærteform).
8. Overfør bagepapiret og dejen på et stort bageplade med sider. Afsæt et øjeblik.

Til galetten

1. Varm ovnen til 400 grader F.
2. Tilsæt en lille skål ricottaost, æg, citronsaft og sukker. Rør sammen, indtil alle ingredienserne er inkorporeret.
3. Fordel ricottaostblandingen midt på tærtedejen og ud til cirka 2-1/2 tommer fra tærtedejens kanter.
4. Top ricotta -blandingen med blåbær og dukker af citronmassen.
5. Fold kanterne af tærtedejen (uden fyld på) mod midten af ​​galetten for at danne en "ring" af wienerbrød rundt om yderkanten.
6. I en lille skål piskes ægget og vandet sammen, så ægget vaskes.
7. Pensl æggeskylningen omkring "ringen" af wienerbrød.
8. Bag, indtil skorpen bliver lys gyldenbrun (ca. 40 - 45 minutter). Det er OK, hvis saften fra blåbærene siver ud af skorpen på bagepapiret, mens den bages.
9. Server lunt toppet med små klatter citronmasse, flødeskum og citronskal.

Flere galette opskrifter

Glutenfri æbletærte galette
Efterårets grøntsagsgalette
Sydvest morgenmad galette