Hvis du er menneske, kan du lide pizza. Men nogle mennesker er følsomme over for mejeri, hvilket nogle gange kan gøre at spise verdens lækreste mad lidt mindre behageligt. Hvis du har lyst til et stykke, men ikke vil have din mave til at vende, fandt vi denne lækre opskrift fra Kathryn Kellinger Lad os lave pizza! kogebog, der bruger veganer og mælkefri ost-lige så godt som de almindelige ting. (Pizzakogebogen er fyldt med kød- og ostelskere pizza opskrifter også, så det er for alle.)
Mere:10 gange slog denne veganske stegte ‘kylling’ -hack os helt i øjnene
Kellinger skriver, at pizza ikke nødvendigvis skal have ost, men denne veganske tærte er til dem, der har lyst til noget cremet med deres grøntsager.
Mere:27 vanvittig gode veganske pastaopskrifter, du laver igen og igen
Vegansk pizza med spinat og champignon
Fra Lad os lave pizza!
Hvis jeg laver en vegansk pizza, springer jeg gerne osten helt over, da grøntsagstoppings kan være helt storslåede alene. For andre kan behovet for ost løbe dybt. Denne pizza kombinerer smelten af vegansk mozzarella og smagen og konsistensen af cashewost til det bedste fra begge verdener: smeltbarhed og en rig, fedtfyldt smag. Løgene fortsætter med at rå, forkulning i ovnen for at give en lille pebret bit.
Gør 2 (12- til 14-tommer) pizzaer eller 4 personlige pizzaer
Ingredienser:
- Majsmel eller mel til støvning
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie, delt, plus mere til børstning
- 2 kopper skiver cremini svampe (baby bellas)
- 1/2 tsk fint havsalt
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1/8 tsk rød peberflager
- 4 kopper baby spinat, stilke fjernet
- Pizzadej
- 1 kop pizzasauce
- 1/2 kop revet vegansk mozzarella (kan erstatte cheddarost)
- 1/2 kop cashew ost eller anden nøddebaseret mælkefri ost
- 1/4 kop skiver sorte oliven
- 1/2 mellemgult løg, skåret i tynde skiver
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen og pizzastenen (hvis den bruges) til 500 grader F. Støv en pizzaskal med majsmel (hvis du bruger pizzasten), eller pensl to bageplader med olivenolie.
- Opvarm 3 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande over medium høj varme, indtil det skinner. Tilsæt svampe og salt, og lad svampene sidde uforstyrret i 2 minutter. Giv gryden en rystning og fortsæt med at koge i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil svampene har taget farve, men stadig er faste og levende. Brug en hulske til at overføre svampene til en medium skål.
- Reducer varmen til medium, tilsæt de resterende 1 spsk olivenolie til gryden, tilsæt derefter hvidløg og rød peberflager. Drej panden rundt for at smage olien, og tilsæt derefter spinaten. Brug tang til at dreje spinaten og se den falde i volumen. Kog spinaten i 2 til 3 minutter, indtil den er visnet, men stadig har struktur. Fjern stegepanden fra varmen.
- Rul en af dejkuglerne ud til den ønskede størrelse, og læg den på pizzaskrællen (hvis du bruger en pizzasten) eller på den tilberedte bageplade.
- Efterlad en 1-tommers kant, ske halvdelen af saucen på dejen og fordel den jævnt. Top med halvdelen af den veganske mozzarella og cashew ost. Spred halvdelen af spinaten og svampene over pizzaen, efterfulgt af halvdelen af de sorte oliven og løg i skiver.
- Overfør pizzaen til den varme pizzasten eller ovnrist, og bag, indtil skorpen er gylden, og osten er smeltet, 5 til 7 minutter på pizzastenen eller 7 til 10 minutter på bagepladen.
- Fjern pizzaen fra ovnen og overfør den til et skærebræt. Lad det hvile i 5 minutter. Skær og server.
- Gentag med den resterende dejkugle og toppings.
Inden du går, skal du tjekke ud vores diasshow under.
