Opskrift Revamp: Quinoa 'Doritos' og flere Super Bowl-snackhacks på næste niveau-SheKnows

Se, vi elsker den klassiker super Bowl snacks lige så meget som du gør. Og vi er ikke her for at ødelægge din sjov, vi sværger. Det er bare det... ville det være så forfærdeligt, hvis vi formåede at snige os ind i nogle ekstra vitaminer, mineraler og fibre og tage noget af skrammel væk? Ernæringspædagog, chefkok og grundlægger af personlig madservering Food Matters NYC (skaberen af ​​det populære Xanax budding) Tricia Williams giver vores snacks makeover, og vi tror, ​​du vil kunne lide det, du smager.

Relateret historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total opgradering af klassikeren

Mere:18 Super Bowl -festopskrifter, der scorer stort

Quinoa “Doritos” opskrift

Tricia: Disse er en god erstatning for den originale snack, og alle vil sætte pris på deres jordiske krydderi og zing.

Ingredienser:

Krydderimix:

• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 tsk rød peber pulver
• 1/2 tsk grøn peber pulver
• 1/2 tsk gurkemeje
• 1 spsk tomatpulver
• 1 knivspids ancho chilipulver
• 2 spsk ernæringsgær

Chip dej:

• 1-1/2 kopper quinoa mel
• 1 tsk havsalt
• 3/4 - 1 kop vand, lunken

Rutevejledning:

1. Bland alle ingredienserne til krydderiblandingen i en krydderikværn eller Vitamix, og sæt til side.
2. Forvarm ovnen til 300 grader F.
3. I en mixer udstyret med en dejkrog blandes quinoamelet og havsaltet sammen. Tilsæt vand gradvist.
4. Efterhånden som dejen samler sig til en kugle, ælt videre med krogen i 2 minutter.
5. Lad dejen hvile i 1 time dækket med et fugtigt håndklæde.
6. Klem dejen af ​​til 1-1/2-tommer kugler.
7. Støv disken og kagerullen med quinoamel. Rul hver kugle til runder 8 tommer i diameter, på størrelse med en tortilla. Læg dem til side på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Opvarm en stegepande ved lav til medium varme.
9. Sprøjt panden let med olie med høj varme, som raps- eller saflorolie. Kog tortillaen på den ene side i 30 sekunder på den opvarmede stegepande. Vend derefter tortillaen og varm den anden side i yderligere 30 sekunder. Tortillaen skal hæve og have en gylden farve.
10. Fjern quinoa -tortillaen fra gryden. Lad det køle af.
11. Skær quinoa -tortillaerne i 6 trekanter.
12. Bag dem i ovnen, til de er sprøde.
13. Fjern dem fra ovnen, og smid straks til med krydderiblandingen. God fornøjelse!

Mere:Bacon-crusted mac & cheese fodbold er en must-make Super Bowl-snack

Sød kartoffel hummus opskrift

Tricia: Denne hummus er sådan en smuk ret, især om vinteren. Tahin er ikke kun temmelig høj i calcium, garbanzoer tilbyder en god del fiber og noget sundt protein. Desuden tilbyder de søde kartofler en utrolig sød smag, der forbedrer den velsmagende tahinismag. Denne rod tilbyder dobbelt så mange fibre som almindelige kartofler og er fyldt med kvalitetsvitaminer, herunder vitamin A, C og B6. Dens mineralværdi, herunder kalium og magnesium, er også fantastisk for dine blodlegemer og blodtryk.

Udbytte: 6 portioner

Ingredienser:

• 3 mellemstore søde kartofler
• 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
• 2 tsk vand
• 1 kop kogte kikærter
• 2 spsk tahini
• 1 spsk citronsaft
• 1/4 tsk citronskal
• 1/4 tsk stødt spidskommen
• 1/4 tsk stødt koriander
• Havsalt og peber efter smag

Rutevejledning:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F.
2. Stik huller i de søde kartofler, og bag dem i 45 minutter eller indtil de er bløde.
3. Lad de søde kartofler køle af.
4. Kom søde kartofler, olie, vand, kikærter, tahini, citronsaft, citronskal, spidskommen, koriander, salt og peber i en foodprocessor.
5. Puls blandingen, indtil den er glat og cremet.
6. Server med skiver af grøntsager, på fuldkornsbrød eller anden sund mad efter eget valg.

Næste op: Sprøde Buffalo kyllingevinger opskrift