Miljøvenlig Thanksgiving: Tips til et lokalt fremskaffet feriemåltid-SheKnows

Hvis du er miljøvenlig og ønsker at vise de lokale landmænd din taknemmelighed ved at levere mad til vores borde, gør din Thanksgiving-fest til en bæredygtig lejlighed.

Relateret historie. Sådan fejres Jordens dag hele måneden med dine børn

Kokken Bryant Terry, forfatter til Vegan Soul Kitchen: Frisk, sund og kreativ afroamerikansk køkken og Grub: Ideer til et urbant økologisk køkken, brænder for mad, især tilgængeligheden af ​​mad til alle, uanset lokalitet eller indkomstniveau. At vokse lokalt er nøglen til at fodre et samfund, og det er op til os at købe, hvad der dyrkes lokalt for at støtte de lokale landmænd.

Fokus på lokalt dyrkede, sæsonbetonede produkter

At spise lokalt og sæsonbetonet kan betyde, at dine sædvanlige Thanksgiving -opskrifter har brug for en opdatering. Kokken Bryant siger: ”Planlæg din Thanksgiving -menu omkring lokale, sæsonbetonede og bæredygtige produkter, der vokser i dit område, og skab en ny familie traditioner-indarbejde originale opskrifter i dit måltid, der fejrer dine kulturelle madveje og bruger lokale råvarer og merværdi Produkter."

Besøg bondemarkedet

Kokken Bryant understreger, at vi som forbrugere spiller en afgørende rolle for at sikre små landmænds overlevelse. "Hvis du ikke kan høste mad fra dit hjem eller din have, skal du købe friske råvarer fra et lokalt landmændsmarked eller et fødevaresamarbejde," foreslår den bæredygtige kok. "Tjek localharvest.org for at finde landmændsmarkeder, familiebrug og andre kilder til bæredygtigt dyrket mad i dit område."

Brug den mad, du har

Inden du løber til købmanden for Thanksgiving-ingredienser, skal du overveje at bruge det, du har ved hånden. "Selvom det er svært at dyrke mad, hvor du bor i november, er det typisk let at dyrke urter i et vindueskarmen i køkkenet," anbefaler kokken Bryant. "Inkluder også frugt og grøntsager, der er bevaret fra sommeren og efteråret."

Drik lokalt

"Hvis du planlægger at servere alkoholholdige drikkevarer, skal du købe lokal (helst økologisk) vin og øl," opfordrer kokken Bryant. ”Ud over at understøtte et sundere miljø ved at minimere brug af fossilt brændsel i forbindelse med skibsfart, understøtte små virksomheder hjælper med at sikre, at lokalsamfund trives økonomisk. ” Kokken anbefaler også at servere hjemmelavet kombucha til teetotalers.

Gå og vælg

Uanset om du gør det før Thanksgiving eller som en del af aktiviteterne efter festen, anbefaler kokken Bryant at planlægge en æbleplukketur med familie og venner. Hvis der er frugtplantager i nærheden, kan du bruge din høst til at lave lokalretter til ferien. "Lav hjemmelavet æble-tranebærsauce ved hjælp af friske tranebær og lokalt dyrkede æbler," tilføjer kokken. "Du kan endda lave hård æblecider eller Cinnamon-Apple Jack Toddies af din dusør."

Minimer madspild

Planlæg dit Thanksgiving -måltid, før du køber ingredienser for at undgå at smide ubrugt mad væk. Derudover foreslår kokken Bryant at få mest muligt ud af den mad, du køber. "Hvis du for eksempel tilbereder græskar eller anden vinter squash til dit måltid, skal du stege frøene - de kan spises som snack eller bruges som pynt til supper eller gryderetter," forklarer han.

Smid engangsservise ud

Selvom servietter og servise af plast er bekvemme og kræver lidt oprydning, bidrager de også til spild. "Køb i stedet stofservietter fra et lokalt loppemarked eller lav endda dit eget," siger kokken Bryant. “Køb også dine tallerkener, skåle og serveringsfade fra lokale håndværkere. Udover at tilføje unikke servise med usædvanlige designs til din samling, lægger du penge i lommerne på uafhængige håndværkere. ”

Del din Thanksgiving

Giv tak ved at give andre en grund til Thanksgiving. "I Thanksgivingens ånd skal du dele din dusør (både ingredienser og færdige retter) med venner, familie og lokalsamfund," slutter kokken Bryant.

Flere sunde Thanksgiving tips

En vegansk Thanksgiving -menu
Sunde Thanksgiving -sideretter
Sunde Thanksgiving dessert opskrifter

Foto: Sara Remington