3. Enkel opskrift på schweizert chardtomat
Jeg satser, når de fleste tænker på deres køkken og madminder om mor, de tænker på mac og ost, suppe eller noget lige så trøstende. Nok har min mor lavet alle disse ting, men det er ikke det, der først kommer til at tænke på. Næsten alle mine barndoms madminder kan spores tilbage til vores lille sommerhave i haven. Frisk basilikum, schweizisk chard og rigelige mængder tomater i august er de ting, der får mig til at tænke på hende.
Mere: 3 enkle schweiziske chard opskrifter
Denne ret er et perfekt eksempel på, hvad vi ville spise nat efter nat om sommeren, når vi havde flere friske havegrøntsager, end nogen familie på fire kunne indtage. Det er en simpel schweizisk chard- og tomatskål besat med frisk basilikum. Det kommer sammen på få minutter, og jeg kan ikke klare det uden at tænke tilbage på min mor i gamle jeans og plukke ukrudt fra haven, mens min bror og jeg spillede fodbold i baghaven.
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 stor bundt schweizisk chard
- 1 spsk olivenolie
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- Streg rød peberflager
- Salt og peber
- 1 (15 ounce) dåse tomater (eller den tilsvarende mængde friske tomater i tern)
- 1/4 kop friske basilikumblade, hakket
- 1/4 kop revet parmesanost
Rutevejledning:
- Adskil bladene fra stilkene på den schweiziske chard, og skær stilkene i stykker på 1 tommer.
- I en stor gryde, varme olivenolie over medium varme.
- Tilsæt skalotteløg, hvidløg og rød peberflager, og sauter i 1 minut.
- Tilsæt de schweiziske chard -stilke, og kog i cirka 3 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
- Tilsæt tomaterne i tern og deres saft, og kog i yderligere 3 minutter.
- Tilsæt de schweiziske chard blade, og smag til med salt og peber. Brug tang til at smide bladene, så de bliver belagt med saften fra tomaterne. Kog i 2 til 3 minutter, indtil bladene visner.
- Sluk for varmen, tilsæt basilikumbladene og rør det sammen.
- Taller den schweiziske chard, og top med revet parmesan.
