Her er en pasta -veggiesalat, der kan laves i en gryde og serveres med en frisk limedressing. Denne picnicvenlige ret tager minutter at lave.
Relateret historie. Giada De Laurentiis delte lige et unikt krydret twist på Cantaloupe, der er en perfekt sommerskål
Denne pasta- og veggiesalat er utrolig enkel og klædt på med en frisk lime -vinaigrette, der er let, syrlig og sød.
En-gryde pasta og veggiesalat med lime vinaigrette opskrift
Serverer 4
Ingredienser:
Til salaten
- 2 kopper skalpasta (målt tørt)
- 1 kop frossen majs
- 1 kop sorte bønner, drænet og skyllet
- 3/4 kop forskellige søde peberfrugter (flere miniaturer eller 1 store), hakkede
- 1 kop cherrytomater, halveret
- 1/4 kop rødløg (valgfrit), finthakket
- 1/4 kop pakket koriander (ca. 1/3 flok), fint hakket
- 3 strimler kogt bacon eller baconstykker
- Strimlet colby jackost til topping (valgfrit)
Til dressingen
- 1/2 tsk limeskal
- 3 spsk frisk limesaft
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk riseddike
- 1 spsk honning
- 1/2 tsk salt
- Ringe 1/4 tsk peber
- 1 spsk Dijon sennep (brug ikke almindelig sennep)
Rutevejledning:
- Kog pastaen efter anvisningerne på pakken. Tilsæt den frosne majs cirka 1 til 2 minutter før pastaen er færdig.
- Hæld pastaen fra, og skyl den med koldt vand.
- I en gryde blandes pasta-majsblandingen, sorte bønner, sød peber, cherrytomater, løg og koriander.
- Til en genlukkelig krukke tilsættes alle ingredienserne til dressingen. Ryst indtil kombineret. Hæld dressingen over pastaen og grøntsagerne. Rør for at kombinere. (Du vil måske ikke bruge al dressingen, så hæld den langsomt.)
- Smuldr den kogte bacon eller baconstykker over salaten, og top med strimlet colby jackost, hvis den bruges.
- Nyd med det samme.
Flere salatopskrifter
Grønkålssalat med en Meyer citronvinaigrette
Jordbær basilikum quinoa salat med Champagne vinaigrette
Quinoa og tranebær salat med tomat vinaigrette
