Vil du ikke tænde ovnen på en varm sommerdag, men har lyst til tynd skorpe, hjemmelavet pizza? Vær ikke bange, et alternativ er her! Varm grillen op, og lav en markant lækker grillpizza, der smager som om den lige er kommet ud af en brændeovn. Smag på disse opskrifter, og lav derefter din egen læskende grillede pizza.
Relateret historie. Giada De Laurentiis introducerede os lige til bedstemor pizza, og det er et hyggeligere, mere rustikt spin på klassikeren
Chorizo pizza med rucola og karameliserede løg
Gør 4 (10-tommer) pizzaer
Ingredienser:
- 2 (13,8 ounce) rør kølet pizzadej
- 1 1/3 kopper tilberedt tomatsauce
- 12 ounce frisk mozzarellaost, tyndt skåret
- 3/4 kop grillet karamelliseret Vidalia løg (opskrift følger)
- 4 ounces hærdet spansk chorizo eller portugisisk linguica, tyndt skåret
- 2 ounce (1 1/4 kopper) babyrugula
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
Rutevejledning:
- Varm grillen til medium-høj varme, omkring 400 til 450 grader F. og skær fire stykker aluminiumsfolie i 12 tommer firkanter. Sprøjt hver med kogespray.
- Del dejen i fire lige dele og læg et stykke på hver firkant af folie. Tryk og stræk dejen i en cirkel omkring 10 tommer rund og 1/8- til 1/4 tommer tyk. Sprøjt hver dejcirkel med madlavningsspray.
- Smør grillristen med olie, og læg dejen (med olien nedad) på grillen. Fjern folien, og luk låget. Kog dejen 2 minutter eller indtil den er boblende.
- Læg pizzarundene på et skærebræt med grillen opad. Top hver med tomatsauce, ost, løg, chorizo eller linguica og arugula, og dryp derefter med olivenolie.
- Læg pizzaerne på grillen og kog over medium-lav varme med låget lukket i cirka 5 minutter, eller indtil osten smelter. Sørg for at se pizza, fordi de let kan brænde. Skær og server.
Grillede karamelliserede Vidalia løg
Ingredienser:
- 1 stor Vidalia eller andet sødt løg (ca. 1 1/2 pund)
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk sukker
- Olivenolie
Rutevejledning:
- Varm grillen til medium-høj varme, omkring 400 til 450 grader F. og skær løgene i tykke runder. Læg hver løgskive på et spyd og dæk dem med olie.
- Smør grillristen med olie, og læg løgskiverne på grillen. Kog 2 til 4 minutter pr. Side, og drej 45 grader cirka halvvejs gennem tilberedningen.
- Læg de kogte løg på et stort stykke aluminiumsfolie. Adskil løgene i individuelle ringe og læg dem i et lag. Drys med salt og sukker og dryp med olie. Fold folien over løgene og tæt pakkerne.
- Læg pakkerne på grillen og kog dem over medium-lav varme i 10 til 15 minutter, eller indtil løgene er meget bløde. Vend pakken et par gange.
Clam hvidløg og pancetta pizza
Gør 2 (11 tommer) pizzaer
Ingredienser:
- 1 (13,8 ounce) rør kølet pizzadej
- 1/4 pund pancetta, hakket
- 2 fed hvidløg, skåret i skiver
- 6 ounce hakket muslinger
- 3/4 kop creme fraiche, ved stuetemperatur, delt
- 1/2 kop revet Münster ved stuetemperatur, delt
Rutevejledning:
- Varm den ene side af grillen til høj varme og en til lav varme. Form dejen til to 11-tommers cirkler og pensl den ene side af hver med olivenolie.
- Kog pancetta i en stegepande ved medium varme, til den er sprød. Tag pancetta ud af gryden med en hulske og læg den i en skål. Tilsæt hvidløg og muslinger i samme gryde og kog i cirka 5 minutter. Fjern eventuel ekstra væske og tilsæt pancetta tilbage i blandingen.
- Læg dejen på olieret grill, olieret med siden nedad, og kog 1 til 1 1/2 minut på den høje side. Flyt dejen på et skærebræt med grillen opad. Top skorpen med creme fraiche, Münster og pancetta -muslingeblandingen.
- Flyt pizzaerne tilbage på grillen på den lave side og grill, med låg lukket i 3 til 5 minutter, roterende 45 grader cirka halvvejs igennem.
- Flyt pizzaen til et fad med to spatler. Skær og server.
Flere grillopskrifter
Grillet chipotle rejer og peber pizza
Grønne chili -burgere på grillen
Grillet Cæsarsalat
