Suppe kan være sensationel med de rigtige ingredienser! Denne kødfrie mandagsopskrift på karry søde kartofler, grønne bønner og tortellini suppe fungerer ikke kun som et måltid, den er også fyldt med smag.
Der er noget særligt ved at kombinere søde og krydrede ingredienser. Denne karry søde kartoffel, grønne bønner og tortellini suppe får proportionerne helt rigtige! Denne suppe vrimler ikke kun med smag, den laver et solidt etretters måltid.
Det bliver dog bare bedre og bedre. Denne suppe har også en eller anden cremethed. Jeg tænker, at denne ret har næsten alt, hvad du har brug for for at levere et lækkert, mættende måltid.
Karry sød kartoffel, grønne bønner og tortellini suppe opskrift
Opskrift tilpasset fra Emeril Lagasse
Serverer 6
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 5 kopper grøntsagsfond
- 1 sød kartoffel, skrællet og i tern
- 2 kopper grønne bønner, trimmet og skåret i halve
- 8 ounce tørret ost tortellini
- 3/4 kop tung fløde
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk stødt sort peber
Rutevejledning:
- Tilsæt olivenolie til en hollandsk ovn eller lagerpotte over medium varme. Når det er varmt, tilsættes skalotteløg og karrypulver og blandes. Kog i cirka 4 minutter, eller indtil skalotteløg blødgør.
- Tilsæt grøntsagsfond, sød kartoffel og grønne bønner i gryden. Bring væsken i kog, og reducer derefter varmen for at simre.
- Kom tortellini i gryden og kog i 15-20 minutter eller indtil tortellini er blød.
- Kom den tunge fløde i gryden og rør rundt. Smag til med salt og sort peber.
- Serveres varmt.
Sid ned til sensationel suppe!
Flere kødfrie mandagsopskrifter
Hurtig og let tofu og veggie salat wraps
Blomkål “couscous” med karameliserede løg, kirsebær og gedeost
Steg gulerod og grønkål
