Udtrykket "du spiser med øjnene foran din mave" er en gammel, der nærmer sig kliché, men det betyder bestemt ikke, at det ikke er sandt. Som madfotograf forestiller jeg mig nogle gange en visuel, før opskriften kommer til at tænke på. Jeg vil tænke på vask af farver eller modstridende teksturer, og derefter udvikle en opskrift, der passer til det billede.
t
tDet skete med denne rustikke crostini. Jeg elsker tanken om at tage noget normalt så technicolor som friske jordbær, og gøre dem lidt lunefulde og sofistikerede. Ristning af dem koncentrerer deres sødme ved at karamelisere deres sukker, så du får denne rige, intense smag og en mere subtil, næsten farvet farvepalet. Parret med smokey og krydret cremet queso fresco chipotle ost fra Grinende ko, dette er en unik forret, du kan nyde over et glas vin med venner, eller som din 15:00 Hent mig.
Ingredienser:
t Til 4
- 4 kiler, The Laughing Cow Creamy Queso Fresco Chipotle
- 4 tynde skiver baguette, ristede
- 8 jordbær, afskallede og halverede eller i kvarte, afhængig af størrelse
- 1 tsk hvidt sukker
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
t
t
t
t
t
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 425 grader F.
- Læg jordbærene ud på en bageplade dækket med bagepapir. Dryp med olivenolie, drys derefter med sukker og lidt salt og peber. Steg i 15 til 20 minutter, indtil saften er boblende og jordbærene har karameliseret lidt.
- Fordel surdejen med en osteskive hver, top med jordbær og nyd.
t
t
Afsløring: Dette indlæg er en del af et samarbejde med The Laughing Cow og SheKnows.
