Ligesom udtalen af denne Hanukkah -cookie er forskellig fra person til person, er der tusindvis af forskellige måder at forberede dem på. Mange foretrækker den traditionelle opskrift med valnødder og honning, mens andre foretrækker at krydre den med eksotiske geléer og syltetøj. Da fyldene er forskellige, er det, der gør en rugelach til en rugelach, den måde, den rulles og bages i en halvmåneform med en brun sukkercoating. Da det er for svært at vælge, hvilken smag der er bedst, skal du lave begge sorter af denne Hanukkah -dessertopskrift i denne sæson!
Denne søde og rige rugelach-kageopskrift er lavet med flødeostdej, men hvis du holder et kosher måltid i denne ferie, skal du erstatte ikke-mælkecreme i din dej i stedet!
Traditionel rugelach
Giver cirka 36
Ingredienser:
- 1 kop plus en tsk smør, delt (stuetemperatur)
- 1 (8 ounce) pakke flødeost
- 3 kopper universalmel
- 4 kopper malet valnødder
- 3/4 kopper sukker
- 1/4 kop brunt sukker
- 1/2 kop mælk (2 procent)
- 1 tsk mandelekstrakt
- 2 spsk honning
- 1/8 tsk kosher salt
Rutevejledning:
- Forvarm ovnen til 325 grader F og beklæd kageblade med bagepapir.
- Brug en mixer (håndholdt eller køkkenhjælp), tilsæt en kop smør og flødeost og pisk til cremet. Tilsæt gradvist mel, indtil blandingen danner en kugle. Del dejen og rul dejen i en cirkel på 12 tommer. Stil dejen på køl i mindst en time.
- Mens dejen køler, smeltes det resterende smør i en stor skål. Tilsæt valnødder, 3/4 kop sukker, honning, mælk, mandelekstrakt og salt i det smeltede smør. Fordel valnøddeblandingen over dejcirklerne og fordel den jævnt. Rul kilerne op, og form halvmåneformer.
- Læg dejen med spidsen nedad og bag i mindst 35 minutter eller indtil kagen er brunet. Kom resten af sukkeret i en skål, og dypp toppen af småkagerne i sukkeret.
Marmelade fyldt rugelach
Giver cirka 36
Til denne opskrift skal du blot fordoble dejopskriften ovenfor for at spare tid og kræfter i køkkenet!
Ingredienser:
- 4 (12 tommer) rugelach dejcirkler (se ovenfor)
- 1/2 kop finthakkede valnødder
- 1 kop hindbærkonserves
- 1/2 kop hakkede friske blåbær
- 1/4 kop sukker
Rutevejledning:
- Forbered rugelachdejen og chill. Under afkøling blandes syltetøjet, valnødderne og de hakkede blåbær sammen.
- Fordel fyldet ud over dejcirklerne og skær i tern og form en halvmåneform.
- Bages i mindst 35 minutter eller indtil de er bløde. Rul dejen i overskydende sukker og afkøl.
Flere Hanukkah opskrifter
Hanukkah opskrifter det vil glæde
Apple cider latkes
Hanukkah -menu og vinparring
