Afkølet hvid bønnesuppe - behagelig madsmag uden at varme dig op - SheKnows

Denne suppe er alt andet end intetsigende, med hvidløg, løg og timian som tilsatte ingredienser og toppet med en cremet rød peberblanding. Denne suppe er mættende og en fornøjelse i de varme sommermåneder.

Relateret historie. Giada De Laurentiis 'italienske spin på fransk løgsuppe findes i brød og ost

Du tror måske, at bønnesuppe bedst er forbeholdt solide vintermåltider, men jeg er her for at fortælle dig, at det også er sjovt om sommeren. Bare chill - bogstaveligt talt!

Denne suppe er spektakulær en sommernat. Den største forskel i denne ret i forhold til, hvad du kan servere i de køligere måneder, er, at jeg har tilberedt - og derefter nedkølet - denne suppe, før du serverer den. Smagene passer fint sammen til et velsmagende måltid, der er perfekt, når temperaturerne stiger. Den ristede røde peberfrugt tilføjer smag og farve til et fyldfad.

Afkølet hvid bønnesuppe med opskrift på ristet rød peberfløde

Denne suppe får en farve og smag af sin livlige pynt. Når du blander den ristede røde peberfløde i suppen, spreder du rundt om smagene for at nyde i hver ske.

Serverer 4

Forberedelsestid: 10 minutter | Tilberedningstid: 7 minutter | Inaktiv tid: 30-40 minutter | Samlet tid: 47-57 minutter

Ingredienser:

• 1/3 kop ristede røde peberfrugter
• 3 spsk almindelig græsk yoghurt
• 1-1/2 spsk olivenolie
• 2 (15 ounce dåser) cannellini bønner, drænet og skyllet
• 1/4 kop hvidløg i tern
• 1/4 kop selleri i tern
• 2 fed hvidløg, hakket
• 4 kopper grøntsagsbouillon
• 1/2 tsk salt, delt
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1 tsk hakket frisk timian plus ekstra til pynt

Rutevejledning:

1. Til en foodprocessor tilsættes de ristede røde peberfrugter og yoghurt og blandes til den ønskede konsistens (jeg kan godt lide et par stykker af rød peberfrugt i min).
2. Tilsæt 1/4 tsk salt, og bland for at kombinere. Stil på køl indtil servering.
3. Tilsæt en stor gryde eller hollandsk ovn over medium varme, tilsæt olivenolie. Når olien er varm, tilsættes løg og selleri og koges i cirka 3 minutter. Tilsæt hvidløg, og kog i yderligere 30 sekunder.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon, bønner, resterende salt og sort peber. Bring blandingen i kog.
5. Tilsæt timian, reducer varmen, og kog i yderligere 3 til 4 minutter eller deromkring.
6. Fjern fra varmen, og lad blandingen komme til stuetemperatur. Brug enten en stavblender eller overfør blandingen til en stående blender, og blend forsigtigt, indtil den er glat.
7. Overfør til en beholder med låg, og stil den på køl i 30 til 40 minutter til afkøling.
8. Når den er klar til servering, overføres den til individuelle skåle, pyntes med den ekstra timian og duppes den ristede røde peberblanding oven på suppen.

For masser af gode opskrifter, som vores Jeg side på Facebook.

Flere kølede suppe opskrifter

Gazpacho suppe
Afkølet jordbærsuppe
Blueberry suppe shooters med minty flødeskum