Jeg forsøger at planlægge min menu og shoppe dagligvarer hver weekend, men nogle gange kommer livet i vejen, og det sker ikke. At have et organiseret og velassorteret spisekammer betyder, at jeg altid har lette og sunde muligheder, selvom jeg går glip af en shoppingtur.
t
t Jeg kan godt lide at beholde en blanding af hæfteklammer samt et par “sjove” muligheder, der holder tingene interessante; Jeg kan ikke lide at føle, at jeg spiser det samme hele tiden, og noget så simpelt som at skifte en stivelse ud med en anden kan fuldstændig forvandle et grundlæggende måltid.
t Ud over hele ingredienser sørger jeg altid for at have sunde grab-and-go snacks og desserter ved hånden. At være i stand til at få fat i en kornstang, en portioneret portion nødder eller noget frugt kan nogle gange betyde den forskel mellem at have energi til at komme med en aftensmad eller at give op og bestille take-out.
t 
t Her er hvad du typisk finder i mit spisekammer.
- Et udvalg af fuldkorn og pasta. Jeg prøver at holde quinoa, farro, byg, polenta, linser, ris og fiberrig pasta ved hånden. Disse kan bruges som grundlag for et måltid eller kan laves til pasta eller korn salater, som denne grønkål og quinoa tabbouleh. Jeg elsker også at blande korn i med hakket kød, når jeg laver ting som frikadeller. Jeg elsker at shoppe i bulkdelen og prøve nye ting, så jeg har normalt et par sjove muligheder samt hæfteklammerne, der er anført ovenfor.
- Tomater: Hele, i tern og knust. Jeg kan også godt lide at have en dåse eller to ildristede tomater ved hånden; de tilføjer god smag til supper og chili.
- Bønner: Kikærter, sorte bønner og små hvide bønner. Bønner er en god proteinkilde og giver gode tilføjelser til pasta, gryderetter og salater. De kan også pureres til dips.
- Bouillon/lager: Med et udvalg af kylling, oksekød og grøntsagsfond på hånden er en gryde hjemmelavet suppe aldrig langt væk. Jeg bruger det også til braise kyllingelår og tilsæt polenta smag.
- Diverse dåsevarer som kokosmælk, græskarpuré og bambusskud, der kan bruges i karryretter og gryderetter.
- Krydderier. Dette er den nemmeste måde at tilføje smag til dine opskrifter uden at tilføje fedt eller kalorier! Udover det grundlæggende som oregano og hvidløgspulver kan jeg godt lide at beholde knuste røde peberfrugter, karrypulver, spidskommen og koriander. Jeg kan også godt lide at beholde en krukke thailandsk rød karry og en dåse chipotle peberfrugter. Med disse muligheder omkring har jeg altid det, jeg har brug for, til at lave noget italiensk, mexicansk eller indisk. Dobbelttjek udløbsdatoer på dine tørre krydderier; de mister smag, når de bliver ældre.
- Tørret frugt og nødder der kan spises som en snack eller tilføjes til salater.
- Krydderier som olivenolie, honning, sojasovs, varm sauce og eddike med aromastoffer. Disse kan bruges til at lave dressinger, saucer og marinader eller til lyser supper op og gryderetter.
t
t
t
t
t
t
t
t 
t Med en forsyning af ingredienser som denne ved hånden og et par ting fra køleskabet eller fryseren, vil du kunne lave næsten alt! Selvfølgelig er et uorganiseret spisekammer en katastrofe, der venter på at ske: Du kan ikke lave mad, hvis du ikke kan finde de ingredienser, du har brug for!
t Jeg overfører altid mine bulk kerner til klare, lufttætte beholdere eller krukker. Dette hjælper dem med at holde sig friske, men det gør det også lettere for mig at se præcis, hvad jeg har. Jeg købte tavleetiketter fra kontorartiklerne for at give alt et ensartet udseende, og så jeg kan holde styr på, hvad der er hvad; ikke mere forvirrende fuldkornscouscous til turbinadosukker! Jeg kan også godt lide at tilføje madlavningsanvisninger til hver etiket.
t Når det kommer til faktisk at lægge ting væk, har jeg en sektion til stivelse, en sektion til dåsevarer og en sektion til konserves, krydderier osv. En anden mulighed er at holde ingredienser, der passer sammen i nærheden af hinanden: jordnøddesmør ved siden af gelé, pasta ved siden af sauce osv. Find en metode, der virker for dig, og bliv ved med det!
t Afsløring: Dette indlæg er en del af et samarbejde mellem Fiber One og SheKnows.
