En grundlæggende opskrift på chokoladekagedej omdannes til noget særligt med tilsætning af tørrede tærte kirsebær, flækkede mandler og hvide chokoladechips.
Relateret historie. Hemmeligheden bag Ina Gartens chokoladechips er denne unikke bagemetode
Hvid chokolade Cherry Almond Cookies
udbytte | omkring 5 dusin cookies 
Ingredienser:
- 4 kopper universalmel
- 2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 1/2 kopper (3 pinde) usaltet smør, blødgjort
- 1 1/4 kopper granuleret sukker
- 1 kop pakket brunt sukker
- 3 æg
- 1 spsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 kop skiver mandler, groft hakkede
- 2 kopper hvide chokoladechips
- 3/4 kop tørrede tærte kirsebær, groft hakkede
Rutevejledning:
- Varm ovnen til 350 grader F. Beklæd en bageplade med bagepapir eller en silikone bagemåtte.
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen. Sæt til side.
- Slå smør og sukker på medium hastighed i en skål til en standmixer, udstyret med padleudstyret, eller med en håndmikser i en stor skål, til det er let og luftigt (ca. 3 minutter). Tilsæt æg et ad gangen og pisk grundigt efter hver tilsætning. Blend i vanilje.
- Tilsæt gradvist tørre ingredienser til de våde ingredienser, indtil de er fuldstændigt indarbejdet (dejen bliver stiv). Rør mandler, hvide chokoladechips og tørrede kirsebær i.
- Brug en medium cookie scoop (ca. 1 1/2 spiseskefulde) til at placere dejen 2 tommer fra hinanden på en klar bageplade.
- Bages 11 til 13 minutter, eller indtil de er lysebrune (midten er blød). Afkøl 1 til 2 minutter; fjernes fra bagepladen til køleristen.
Opbevaring:
Opbevar cookies i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
Fristende vendinger:
Erstatning mørke chokoladechips til hvid chokoladechips eller tilsæt tørrede tranebær i stedet for tærte kirsebær.
