Rosmarin og brunet smør kartoffelmos - SheKnows

Hjertet i kartofler, der er på huden, rigdom af brunet smør og den rustikke smag af rosmarin alt i ét.

Relateret historie. Martha Stewart topper sin kartoffelgratin med disse to overraskende ingredienser

Kartoffelmos med skind smager glat, men alligevel solid. Huden tilføjer en subtil tekstur, der får dig til at komme tilbage efter mere. Så er der det brunede smør, der ikke kun er i kartoffelmosen, men også drysser ovenpå. Og sidst men ikke mindst er der antydninger af rosmarin i hver bid. Det er let at fylde på disse kartoffelmos først, før du spiser noget andet på tallerkenen.

Rosmarin og brunet smør kartoffelmos

Serverer 2

Ingredienser:

• 3 rødbrune kartofler med skallen på (medium til stor)
• 1 spsk tørret rosmarin
• 3 spsk mælk
• 3 spsk smør
• 1/2 tsk salt (eller efter smag)
• 1/4 tsk stødt sort peber
• 1/4 tsk hvidløgspulver
• 2 kviste frisk rosmarin

Rutevejledning:

1. Fyld en stor gryde med vand, så der er nok plads til at tilføje kartoflerne.
2. Tilsæt den tørrede rosmarin og bring vandet i kog.
3. Tilsæt kartoflerne til det kogende vand og kog i cirka 25 minutter eller indtil de er færdige (når en gaffel let stikker gennem kartoflerne).
4. Lige inden kartoflerne er færdige med at koge, skal du varme en lille stegepande ved lav til medium varme og tilsæt smørret.
5. Rør smørret konstant, indtil det begynder at vende a gyldenbrun farve. Fjern stegepanden fra varmen. Afsæt et øjeblik.
6. Hæld vandet ud af gryden med kartofler og fjern de tørrede rosmarinblade. Det er OK at efterlade et par af dem i gryden med kartoflerne.
7. Tilsæt mælk, salt, peber, hvidløgspulver og ca. 3/4 af det brunede smør til kartoflerne.
8. Pisk med en stavmikser, eller brug en kartoffelmasker til at mose kartoflerne til den ønskede konsistens. Hvis blandingen er for tyk, kan der være brug for mere mælk. Tilsæt bare lidt mælk ad gangen, mens kartoflerne moses, indtil den ønskede konsistens er nået.
9. Overfør til et fad og top med hakkede friske rosmarinblade. Dryp det resterende brunede smør på og pynt med små stykker af rosmarinkvistene. Server mens den er varm.

Mere om kartofler

Chipotle mosede søde kartofler
Mos kartofler med parmesanost
Sød kartoffelmos med karamelliserede løg