Hvordan gik søndagen fra en dag, hvor du delte et specielt måltid med familie og venner, til en dag, hvor du skulle presse ærinder og gøremål i sidste øjeblik? Uanset om du er interesseret i at bringe en traditionel, søndag aftensmad sammen med dine kære eller bare på udkig efter nye måltidsmuligheder kan opskriften på søndagsmiddagens hovedret hjælpe dig med at bringe det hele sammen.
På denne tid af året, hvor vejret begynder at køle af, er der intet som en skål varm suppe, der giver komfort. Selvom suppe er en god tilføjelse til et måltid, er denne specialitet søndag middag, mexicansk chorizo, linser og tomatsuppe praktisk talt et måltid i sig selv. Chorizoen tilføjer lidt krydderi, og linserne giver blandt andet den perfekte struktur.
Linser er en bælgfrugter favorit! Spist rundt om i verden er der mange muligheder for madlavning med linser. Server denne suppe med en blandet grønt salat og en side af majsbrød til et måltid at huske.
 |
Få dine børn med til at forberede aftensmaden: Bed om deres hjælp med at dække bordet, forberede måltidet og endda rydde op. Deres engagement vil hjælpe dem med at genkende værdien af pitching og blive mere investeret i dit familiemiddagsritual. |
Mexicansk chorizo, linser og tomatsuppe
Serverer 4
Ingredienser:
- 1 chorizolink pølse
- 1 løg
- 1 stor dåse skrællede hele tomater
- 2 små dåser tomater i tern
- 2 spiseskefulde ketchup
- 1/2 kop rød peber, i tern
- 2 laurbærblade
- 1 tsk timian
- 1 spsk spidskommen
- 1-1/2 kopper grønne linser, gennemblødt og skyllet
- 3 fed hvidløg, hakket
- 3-1/2 kopper oksekødsbouillon
- 1-1/2 kopper vand
- Salt og friskkværnet peber
Rutevejledning:
- Brun chorizoen, hvidløg og løg ved middel varme i otte minutter i en stor suppegryde. Tilsæt ketchup og kog under omrøring i tre minutter.
- Tilsæt rød peber, laurbærblade, timian, spidskommen, linser, hvidløg, bouillon, vand og salt og peber og kog op. Efter kogning reduceres varmen til medium-lav og simrer i 20 minutter. Skum eventuel ekstra olie af toppen af suppen og kassér den.
- Juster krydderiet, hæld det i skåle og server det lunt.
Tilføj et tilbehør eller dessert til din søndagsmiddag
Glutenfri majsbrød med parmesan-top
Fersken og grønt salat
Salat og endivesalat med avocadodressing
Hvide chokolade cherry mandel cookies
Gulerod æblekage
