Denne jordnøddesmør og banan dessert er velegnet til en konge... kongen af rock and roll, altså.
Jeg kan ikke afgøre, om min yndlingsdel af denne sandwich -cookie er selve den hjemmelavede cookie eller den drømmende, cremede fyld. De smager begge vidunderligt hver for sig, så du ved, at de bliver fantastiske, når de spises sammen. Elvis ville helt sikkert have elsket denne kombination af jordnøddesmør og banan.
Banancreme -fyldet er så godt, at det smager til, at det er meget sværere at lave, end det egentlig er. Min form for opskrift, helt sikkert.
Disse småkager er også gode til at lave på forhånd.
Jordnøddesmør og banan fløde sandwich cookies opskrift
Giver 36 småkager (18 sandwich)
Forberedelsestid: 20 minutter | Bagetid: 30 minutter | Inaktiv tid: 4 timer | Samlet tid: 4 timer 50 minutter
Ingredienser:
- 1/2 kop smør, blødgjort
- 3/4 kop glat jordnøddesmør
- 3/4 kop brunt sukker
- 1/2 kop sukker (til kagedejen)
- 1 æg
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1-1/2 kopper mel
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 kop plus 2 spsk sukker (til at rulle kagedejen i)
- 2 (3,4 ounce) pakker instant banancreme budding
- 2 kopper mælk
- 1 kop Cool Whip topping
- 2 bananer, skrællet og skåret i tynde skiver
- 1 lime, saftet
Rutevejledning:
- Til en mellemstor skål tilsættes instantpudding og mælk. Pisk sammen, og afkøles i køleskab i 2 timer eller mere.
- Varm ovnen til 375 grader F.
- I en stor skål blandes smør, jordnøddesmør, farin, sukker, æg og vanilje sammen.
- Mens mixeren er lav, tilsættes mel, salt og bagepulver langsomt. Fortsæt, indtil alle ingredienserne er inkorporeret og form en dej.
- Rul dejen til kugler på størrelse med en stor tyggegummi.
- Rul sukker i for at dække hver dejkugle.
- Læg dejkuglerne på et ikke-smurt bageplade, og bag i højst 10 minutter. Efter cirka 8 minutter, mens de stadig er i ovnen, skal du hurtigt trække ovnristen ud og bruge bagsiden af en spatel til at flade småkagerne lidt ud. Sæt dem hurtigt tilbage i ovnen.
- Lad småkagerne bage i yderligere 2 minutter. Fjern dem fra ovnen, og overfør omhyggeligt kagerne til en kølerist (de bliver bløde).
- Lad småkagerne afkøle.
- Tilsæt en lille til mellemstor skål limesaft og bananer i skiver. Coat hver side af bananerne for at forhindre dem i at blive en brun farve. Sæt til side.
- Tilsæt Cool Whip -topping til budding, og rør sammen, indtil den er inkorporeret.
- Tilsæt et tyndt lag banancreme på indersiden af en cookie. Læg derefter 3 bananer i skiver ovenpå. Tilsæt endnu et lag banancreme, og top med en anden cookie for at lave en sandwich. Læg på en stor tallerken eller kageblad, og gentag processen for de resterende cookies.
- Overfør kagesmørbrødene til fryseren. Lad det fryse, indtil fyldet hærder nok, så det bliver robust, når du tager en bid ud af småkagssandwichen (ca. 3 timer).
- Opbevar resterende småkager i fryseren.
Flere sandwich cookie opskrifter
Hamburger sandwich cookie
Havregryn cookie dough sandwich cookies
Jordbær-limonade cheesecake-sandwich
