Udover at tilføje farve og interesse, er der masser af sunde grunde til at inkorporere spiselige blomster i din opskrifter.
Ligesom deres moderplanter indeholder spiselige blomster kræftbekæmpende antioxidanter og essentielle aminosyrer og tilbyder en række smag og teksturer.
Hvordan smager de?
For det meste smager spiselige blomster som de lugter, så grav din næse derind og indånder dybt. Urteblomster smager ofte som selve urten - basilikumblomster smager som basilikum, purløg blomstrer som purløg. Afhængig af planten kan blomstens smag være mere sart end resten af planten eller mere udtalt.
Ud over squashblomstrer
Den mest kendte spiselige blomst er squashblomsten, ofte fyldt og friturestegt, men spiselige blomster kan høstes fra urter som oregano og basilikum, grøntsager som ærter og græskar og planter, der normalt dyrkes til deres blomster, såsom roser og violer.
Følg disse lette trin for at inkorporere spiselige blomster i dine opskrifter:
Trin 1: Sørg for, at den er spiselig
Inden du noshing på en blomst, skal du sørge for, at den er spiselig. Næsten alle almindelige urteblomster kan indtages, men der er mange planter og grøntsager, hvis blomster kan være giftige. Hvis du er i tvivl, skal du kun købe spiselige blomster fra din købmand eller en velrenommeret online kilde. Du kan også ringe til dit lokale landbrugssamarbejdsforlængelseskontor for en liste over spiselige blomster.
Trin 2: Sørg for, at den er pesticidfri
Så du regnede med, at du ville vælge et par stedmoderblomster fra din have og smide dem i din salat før gæster ankom til middag - eller at du ville tage et par rosenblade fra buket din kæreste bragt? Medmindre du kan garantere, at disse blomster ikke indeholder pesticider, skal du ikke gøre det. Brug kun spiselige blomster, der er specielt dyrket til spisning.
Trin 3: Fjern de frække bits
Fjern støvlerne og støvdragerne fra blomster, før du spiser; de er ofte bitre og indeholder også pollen, hvilket kan forårsage irritation af næse, mund, hals eller mave hos nogle mennesker.
Trin 4: Husk tiden
Hvis du høster blomster, du har vokset, skal du vælge den sejeste del af dagen, når de er helt åbne, hvilket vil forårsage mindre stress for planten og give dig et smukt produkt.
Trin 5: Skyl
Uanset om du selv har plukket blomsterne eller købt dem, skal du skylle dem forsigtigt under koldt vand, og pas på ikke at ødelægge de sarte pedaler.
Trin 6: Nyd det
Fordi de fleste er så sarte, bør de fleste spiselige blomster kun tilsættes som pynt i sidste øjeblik til salater, supper eller andre opskrifter. Hardere blomster, såsom squash og græskar, kan fyldes, sauteres eller frituresteges og derefter serveres med det samme. Blomster og kronblade kan også sukker og bruges som dekorationer til konfekt og desserter. Til sukker, pensl æggehvide over hvert kronblad og støv med superfint sukker. Lad kronblade tørre helt inden brug.
Mere mad og køkkenvejledninger
Sådan laver du aromatiseret vand derhjemme
Sådan konfiteres en tomat
Sådan måles uden målekopper
